Wir machen Sie auf ein sehr einfaches Rezept für Kartoffelauflauf mit Champignonsauce aufmerksam, das lange beschrieben, aber sehr schnell gekocht wird.
Es ist notwendig
- Für Aufläufe:
- • 7 Kartoffeln;
- • 1 Zwiebel;
- • 1 Paprika;
- • 1 Tomate;
- • 1 Aubergine;
- • 4 Eigelb;
- • 0,5 kg Putenhackfleisch;
- • frische Milch;
- • 30 g Butter;
- • 50-100 g Weichkäse;
- • Lieblingsgewürze.
- Für die Soße:
- • 200 g gekochte Steinpilze (kann eingefroren werden);
- • 30 g Butter;
- • frische Milch;
- • 1 Teelöffel Kartoffelstärke;
- • 1 Esslöffel Mehl;
- • Ingwer, Curry, trockener Knoblauch, Salz (oder Ihre Lieblingsgewürze).
Anleitung
Schritt 1
Öl in eine tiefe Pfanne geben und erhitzen.
Schritt 2
Zwiebel, Paprika und Kartoffeln schälen, nur das gesamte Gemüse waschen. Aubergine, Zwiebel und Paprika in 1-1,5 cm große Stücke schneiden, in eine Pfanne geben und 10 Minuten bei starker Hitze braten, damit sie weich knirschen. 4 Minuten vor Garende den Inhalt der Pfanne mit Gewürzen und Salz würzen, umrühren und weiterbraten.
Schritt 3
Danach die Tomate in Würfel schneiden und 2 Minuten vor Garende in die Gemüsemasse geben. Alles mischen, köcheln lassen, bis es weich ist, vom Herd nehmen.
Schritt 4
Hackfleisch mit einer Gabel gründlich zerdrücken, in eine weitere Pfanne geben und mit etwas Öl anbraten, bis es greift. Wenn etwas Flüssigkeit in der Pfanne erscheint, ist es in Ordnung.
Schritt 5
Eine Auflaufform mit Öl einfetten. Wenn die Form aus Silikon besteht, kann dieser Schritt übersprungen werden. Kartoffeln schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden und in drei gleiche Teile teilen.
Schritt 6
Legen Sie also in eine Auflaufform mit einem Durchmesser von 22 cm den ersten Teil der Kartoffeln in einer Schicht. Das gesamte Hackfleisch auf die Kartoffeln legen, glatt streichen und mit dem zweiten Teil der Kartoffel bedecken. Drücken Sie alle Schichten vorsichtig mit den Händen, so dass sie fest aufliegen.
Schritt 7
Das gebratene Gemüse auf die Kartoffeln legen, flach drücken und mit dem letzten Teil der Kartoffeln bedecken. Wenn die Kartoffel nicht fertig ist, können ihre Reste vorsichtig zwischen den rohen Auflauf und die Wände der Form gelegt werden.
Schritt 8
Eigelb mit Milch verrühren, mit Salz und Gewürzen würzen, glatt rühren und in eine Form über den Auflauf gießen. Gleichzeitig hängt der Geschmack des fertigen Auflaufs vom Geschmack der Füllung ab, daher müssen Sie gut salzen und mit Gewürzen würzen.
Schritt 9
Klopfen Sie das ausgefüllte Formular vorsichtig auf das Brett und kippen Sie es in verschiedene Richtungen, damit die Füllung in den Auflauf sickert. Danach drücken Sie die Schichten wieder sanft mit den Händen und klopfen sie leicht an. Die Butter in Scheiben schneiden und auf den Auflauf legen.
Schritt 10
Geformter Auflauf für 50 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen schicken.
Schritt 11
In der Zwischenzeit Mehl und Butter für die Sauce in einem Topf vermischen, anzünden und erhitzen, Milch in einem dünnen Strahl hinzufügen. Sobald diese Masse kocht, müssen Sie gekochte Pilze hineinlegen und zum Kochen bringen.
Stärke mit 50 ml Milch mischen, mischen, in die Pilzmasse gießen, mit Salz und Lorbeer würzen, kochen, bis sie eingedickt ist, dann vom Herd nehmen.
Schritt 12
Nach 40 Minuten den Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit geriebenem Hartkäse bestreuen und erneut 10 Minuten in den Ofen geben. Den vorbereiteten Kartoffelauflauf aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und mit Champignonsauce servieren.
