Ein duftender, saftiger Fischauflauf mit Pflaumen, Reis, Gemüse und Käse - das ist ein origineller Geschmack und eine ungewöhnliche Kombination, die buchstäblich alle Familienmitglieder begeistern wird. Dieses Gericht ist perfekt für ein festliches Abendessen.
Zutaten:
- 800 g Kabeljaufilet;
- 2 Esslöffel Mayonnaise;
- 150 g Hartkäse;
- 2/3 Tasse Reis
- 1 Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 2 Tomaten;
- 70 g Trockenpflaumen;
- Sonnenblumenöl;
- Salz, schwarzer Pfeffer und Fischgewürze.
Vorbereitung:
- Kabeljaufilet von den Schuppen schälen, unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocknen und in gleichmäßige Portionen schneiden.
- Die Fischstücke in einen beliebigen Lebensmittelbehälter geben, mit Fischgewürzen und Mayonnaise würzen, mischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind und zum Marinieren in den Kühlschrank stellen.
- Währenddessen die Pflaumen 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann aus dem Wasser nehmen und in Streifen schneiden.
- Den Reis abspülen, kochen, bis er weich und abgekühlt ist. Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise. Für dieses Rezept können Sie nicht nur gewöhnliche Tomaten, sondern auch Kirschtomaten nehmen, die bei der Verwendung einfach halbiert werden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen.
- Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebel würfeln, Karotten reiben, diese Zutaten in heißes Öl geben und anbraten.
- Das fertige Braten in gekochten Reis gießen und mit einem Löffel einrühren.
- Die Auflaufform mit Frischhaltefolie abdecken. Gebratenen Reis auf die Folie legen, marinierte Kabeljaustücke auf den Reis legen.
- Den Kabeljau mit Pflaumenstreifen und die Pflaumen mit Tomatenkreisen belegen.
- Den Inhalt der Form mit reichlich Käse bedecken und für 25-30 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
- Nach dieser Zeit den vorbereiteten Fischauflauf mit Reis und Gemüse aus dem Ofen nehmen, etwas herausnehmen, in Portionen schneiden, auf Tellern anrichten und mit frischem Gemüse (oder Salat) servieren.
