Hühnchen passt in der Regel gut zu süßen Saucen, und zu Orangensaucen ist der Geschmack noch heller.
Zutaten:
- 1 großes Huhn;
- Orangen - 2 Stück;
- Aprikosen in Dosen - 150 g;
- Olivenöl;
- Zwiebeln - 2 Zwiebeln;
- Artischocken in Dosen - 150 g;
- Weißer Tafelwein - 150 g;
- Tafelessigsäure - 1, 5 Esslöffel;
- Knoblauch - 5 Nelken;
- Lorbeerblatt;
- Weizenmehl - 1, 5 Teelöffel;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung:
- Alle Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser waschen und in große Portionen schneiden.
- Jede Orange gut waschen, vor der Schale schützen und in Spalten teilen. Von der Orangenschale die Schale abschneiden, die in kleine Streifen zerbröselt werden muss.
- Knoblauchzehen schälen, waschen und fein reiben.
- Aprikosen aus der Dose abgießen und mahlen, dann durch ein feines Sieb passieren, Knoblauch und die erforderliche Menge Essig zum resultierenden Püree geben.
- Reiben Sie jedes Hähnchenstück mit einer Mischung aus Salz und schwarzem gemahlenem Pfeffer und geben Sie es dann unter Zugabe von Olivenöl in eine vorgeheizte Pfanne.
- Das Geflügel mit einer goldbraunen Kruste köcheln lassen, dann etwas warmes Wasser und vorbereitete Zwiebeln hinzufügen. Das Gericht weitere 25 Minuten bei mittlerer Hitze einweichen, dann die erforderliche Menge Tafelwein hineingießen und für die gleiche Zeit aufbewahren.
- Nach dem Garen alle Zwiebeln und Fleischstücke aus der Pfanne nehmen. Nach dem Schmoren sollte noch eine kleine Menge Soße übrig sein, dazu das vorbereitete Aprikosenpüree, die erforderliche Menge Mehl und ein Lorbeerblatt. Die Sauce bei schwacher Hitze 4 Minuten köcheln lassen.
- Legen Sie die Hähnchenteile auf eine Servierplatte. Alles mit etwas Sauce würzen, mit Orangenschalenstreifen dekorieren.
