Eine duftende und herzhafte Torte nach dem berühmten Ratatouille-Gericht ist die Perfektion selbst, von der buchstäblich jeder begeistert sein wird. Dieser Kuchen gilt als Geschenk des Herbstes, also sollten Sie ihn unbedingt probieren.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- • 1 Glas Mehl;
- • 1 Hühnerei;
- • 170 g Butter;
- • 2 Prisen Salz;
- • 2 Esslöffel frische Milch.
- Für die Füllung:
- • ½ Aubergine;
- • 1 kleines Gemüsemark;
- • 1 Paprika;
- • 1 Chilischote (für diejenigen, die es scharf mögen);
- • 2 große Tomaten;
- • 1 Knoblauchzehe;
- • 180 ml Sahne;
- • 2 Eier;
- • 1 Zitrone;
- • 1 Bund Petersilie;
- • Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Butter in kleine Stücke schneiden, mit Mehl vermengen und mit den Händen zu kleinen Krümeln reiben. Ein Ei in Mehlbrösel schlagen, Milch einfüllen und salzen. Kneten Sie einen festen elastischen Teig, legen Sie ihn in den Kühlschrank, nachdem Sie ihn in Frischhaltefolie eingewickelt haben.
Schritt 2
Während der Teig aufgegossen wird, müssen Sie die Füllung vorbereiten. Dazu ½ Teil der Aubergine in Ringe vierteln, auf einen Teller legen, salzen und 15-20 Minuten ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit der gesamte Saft aus der Aubergine freigesetzt wird und auch die Bitterkeit verschwindet. Nach der Aubergine nur waschen und trocknen.
Schritt 3
Zucchini von den Kernen schälen und schälen, in dünne Teller schneiden. Junge Zucchini müssen nicht geschält werden.
Mit kochendem Wasser die Haut von den Tomaten entfernen. Die geschälten Tomaten in 4 gleiche Teile schneiden. In diesem Fall muss jedes Teil auch von Samen mit Fruchtfleisch gereinigt und der Rest in mittelgroße Stücke geschnitten werden. Paprika wie Tomaten schälen und hacken.
Schritt 4
Kombinieren Sie alle Gemüse in einer Pfanne, würzen Sie mit Knoblauch und Butter durch einen Knoblauch. Auf den Herd stellen und 10-12 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Eine Auflaufform (26 cm Durchmesser) mit einem Stück Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zu einer dünnen Kruste rollen, in die Form geben, nivellieren, hohe Seiten formen und mit einer Gabel schlagen.
Schritt 6
Chili in kleine Würfel schneiden. Beachten Sie, dass Sie es nur nach Belieben hinzufügen müssen. Das gebratene Gemüse auf einen Teigboden legen, mit Chili bestreuen und mit einem Löffel glatt streichen. Eier mit Sahne, Salz und schwarzem Pfeffer verrühren. Alles glatt rühren und den Kuchen über das Gemüse gießen, wobei 2-3 Esslöffel dieser Füllung übrig bleiben.
Schritt 7
Den vorbereiteten Kuchen in den Ofen schieben und etwa eine halbe Stunde backen. Petersilie mit einem Messer fein hacken, mit Zitronenschale und einer Prise Salz vermischen. Nehmen Sie den Kuchen nach einer halben Stunde aus dem Ofen, bedecken Sie ihn mit grüner Masse, gießen Sie die restliche Füllung ein und senden Sie ihn für 5-10 Minuten zurück in den Ofen. Den fertigen Ratatouille-Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, schneiden und zusammen mit Ihrem Lieblingsgetränk servieren.
