Auberginenauflauf und Fleischbällchen unter einer braunen Käsekruste ist ein sehr leckeres und schönes Gericht, das ganz einfach und einfach zuzubereiten ist. Es eignet sich für ein Familienessen und für jede festliche Tafel.
Es ist notwendig
- • 12 Frikadellen;
- • 2 Auberginen;
- • 250 ml frische Milch;
- • 30 g Butter;
- • 100 ml 18% Creme;
- • etwas Mehl;
- • 120 g Hartkäse;
- • Salz;
- • 1 Prise trockener Dill;
- • Sonnenblumenöl (zum Braten).
Anleitung
Schritt 1
Die Auberginen waschen und in Ringe von 1, 0-1, 5 cm Dicke schneiden. Jeden Ring in Dreiecke schneiden, wie einen Kuchen. Alle Dreiecke in eine Schüssel geben, salzen, mischen und 5-10 Minuten beiseite stellen, damit sie überschüssigen Saft abgeben.
Schritt 2
In der Zwischenzeit müssen Sie die Sauce vorbereiten. Die Butter in einen Topf geben und schmelzen. Fügen Sie dann einen Löffel gesiebtes Mehl hinzu und braten Sie es 2-3 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
Schritt 3
Nach ein paar Minuten Milch mit einem dünnen Milchstrahl in die Butter und das Mehl geben, alles mischen, dann Sahne und eine Prise Salz hinzufügen, erneut mischen, bis zum Kochen erhitzen und vom Herd nehmen. Während des Erhitzens dickt die Sauce leicht ein und ähnelt flüssiger Sauerrahm.
Schritt 4
Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Auberginenstücke auspressen, in Öl geben und goldbraun braten. Legen Sie die gebratenen Auberginen in eine rechteckige Form (in 8 kurzen vertikalen Reihen), sodass die Ecken der Auberginen einander ansehen.
Schritt 5
Bereiten Sie Ihre Lieblings-Frikadellen vor, legen Sie sie in eine Form auf die erste Schicht und übertragen Sie sie mit den restlichen Auberginenstücken. Den Inhalt der Form in die cremige Sauce gießen, in den Ofen schieben und bei 180 Grad ca. 40 Minuten backen. Währenddessen den Hartkäse auf einer groben Reibe mahlen.
Schritt 6
Den gekochten Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit reichlich Käse bedecken und nochmals 10 Minuten backen, bis sich eine hellgoldene Kruste bildet. Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen, portionsweise auf Tellern bestreuen, mit trockenem Dill bestreuen und mit frischem Gemüse servieren.
