Gebäckschinken ist ein ausgezeichnetes Portionsgericht, das Liebhaber von Gebäck und geräucherten Hähnchenschenkeln sicherlich zu schätzen wissen. Der Schinken in Teighüllen wird mit tomaten-cremig-würziger Sauce serviert.
Zutaten:
- 150 g Schweizer Käse;
- 500-600 g gefrorener Blätterteig;
- 5 g Butter;
- 500 g geräucherter Schinken;
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Hühnerei;
Zutaten für die Soße:
- 10 g Butter;
- 2 Schalotten;
- 400 g Gemüsebrühe;
- 3 Esslöffel Tomatenpüree;
- 50 g Madeira.
Vorbereitung:
- Den Teig auftauen. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Ein Backblech mit weicher Butter einfetten (du kannst Sonnenblumenöl verwenden).
- Den Käse in dünne, dünne Scheiben schneiden. Dann den Schinken in acht gleich große Stücke schneiden.
- Schneiden Sie den Teig in zwei Hälften. Rollen Sie dann jede Hälfte des Teigs aus, bis Sie ein Quadrat mit einer Seitenlänge von fünfzehn Zentimetern erhalten. Die doppelten Schinkenscheiben mit dem gehackten Teig bedecken. Falten Sie die Kanten, damit es wie ein Umschlag aussieht. Überschüssigen Teig abschneiden und an den Rändern andrücken, um einen festen Verschluss zu gewährleisten.
- Mit geschnittenen Teigfiguren darüber dekorieren. Auf ein gefettetes Backblech legen und mit etwas geschlagenem Ei bestreichen.
- Backen Sie die Umschläge auf der Unterseite des Ofens für etwa 20 Minuten.
- Machen Sie Senf und geschnittene Käsesandwiches.
- In der Zwischenzeit müssen Sie die Sauce vorbereiten. Schmelzen Sie die Butter (Sie können Sonnenblumen verwenden) und braten Sie die Schalotten in diesem Öl bei schwacher Hitze. Brühe, Tomatenpüree und Madeira hinzufügen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie für 3-4 Minuten. Fügen Sie Gewürze und Wein nach Belieben hinzu.
- Mit Blumenkohl, Brokkoli oder sautierten Spinatblättern in Butter oder Sonnenblumenöl servieren. Als Getränk kann halbsüßer Rotwein serviert werden.
