Gulasch gilt als das Nationalgericht Ungarns, das eher eine dicke Suppe als eine Fleischsoße ist. Normalerweise wird zu Gulasch eine Beilage serviert, daher wurde es aus Gewohnheit nach und nach das zweite Gericht.
Vor langer Zeit kochten ungarische Hirten dieses Gericht im Freien. Seine Essenz bestand darin, Rindfleisch in Schmalz in einem Kessel zu braten, wobei nach und nach Gemüse wie Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika und Tomaten hinzugefügt wurden. Bei längerem Schmoren aller Zutaten entstand eine sehr dicke und unglaublich aromatische Sauce. Genau das wird seit der Sowjetzeit Soße genannt. Beim Kochen zu Hause wird die erforderliche Dicke durch Zugabe von Mehl erreicht.
Gulasch gilt also als Fleischsuppe mit dicker Konsistenz, die sowohl aus Fleisch allein als auch unter Zugabe von Gemüse, verschiedenen Pilzen und Knödeln zubereitet wird. Heutzutage wird dieses Gericht nicht in einem Topf gekocht, sondern in einem Topf oder Kessel. Gulasch hat einen anderen Namen - Bograch. Dieser Name findet sich am häufigsten auf den Speisekarten von Restaurants.
Gulasch kann nicht verderben, auch wenn Sie es zu Hause kochen. Es wird angenommen, dass dieses Gericht am besten aus der Nierenportion von Rindfleisch zubereitet wird - auf diese Weise kocht das Fleisch schneller und hat einen delikaten und unvergesslichen Geschmack.
Das Gericht passt zu jeder Art von Beilage. Daher kann jede Hausfrau eine Beilage nach dem Geschmack ihrer Familie wählen. Um Gulasch zuzubereiten, müssen Sie hochwertiges Fleisch wählen, zum Beispiel Rinderfilet oder Hähnchenfilet. Der Kochvorgang ist recht einfach.
Der Wert von Gulasch
Gulasch enthält eine große Menge nützlicher Spurenelemente und Vitamine, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Das Fleisch in diesem Gericht stimuliert die Bildung von Proteinen, Muskel-, Nerven- und Knochengewebe. Und dank des darin enthaltenen Gemüsegehalts wird die Anreicherung mit den notwendigen Vitaminen und Ballaststoffen bereitgestellt.
Dieses Rindfleischgericht gilt als sehr sättigend und kalorienreich. Es energetisiert den Körper, was bei körperlicher und geistiger Arbeit notwendig ist.
Hühnergulasch kann als Diätgericht angesehen werden, da sein Kaloriengehalt viel niedriger ist als der des gleichen Gerichts, jedoch aus einem anderen Fleisch. Der durchschnittliche Energiewert von Hühnergulasch beträgt 160 Kilokalorien. Daher können Menschen, die abnehmen möchten, dieses Gericht sicher zu ihrer Ernährung hinzufügen.
Gulaschsoße
Gulasch mit Soße wird für seinen delikaten Geschmack und die Zartheit des Fleisches geschätzt. Dicke und reichhaltige Soße mit Gulasch ist nach dem Geschmack vieler. Die Soße kann mit Tomatenmark, Tomaten und Sauerrahm zubereitet werden. Normalerweise wird der zukünftigen Soße Mehl hinzugefügt, um Dicke und zarte Konsistenz zu verleihen. Einige Hausfrauen braten Mehl in einer trockenen Pfanne, bevor sie die Soße zubereiten.
Traditionelles Rezept für Hühnergulasch mit Soße
Ein solches Rezept ist schnell genug zubereitet - etwa 50 Minuten und hat einen besonders geringen Kaloriengehalt - 80 Kilokalorien pro 100 Gramm Produkt.
Erforderliche Zutaten: Hähnchenfilet - 200 Gramm, Karotten -1 Stück, Zwiebeln - 1 Stück, 0,5 Liter Wasser, 1,5 Esslöffel Pflanzenöl zum Braten, 1 Teelöffel Tomatenmark, 100 Gramm frische oder grüne Erbsen aus der Dose, bulgarischer Pfeffer - 1-2 Stück, 30 Gramm Mehl, Salz nach Geschmack, etwas frische Petersilie.
Zuerst müssen Sie das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Karotten auf einer groben Reibe reiben, Paprika in halbe Ringe oder Streifen schneiden.
Gemüse muss gebraten werden, bis es weich ist. Gleichzeitig wird das Fleisch in einer anderen Pfanne goldbraun gebraten.
Dem Gemüse wird Wasser und Tomatenmark zugesetzt. Nachdem zuvor etwas Brühe genommen und Mehl verdünnt wurde, wird die Mehlmasse zurück in die Pfanne gegossen und gründlich gemischt.
Dann wird das Fleisch in Gemüse mit Brühe gelegt und alles weitere 10 Minuten zusammen gekocht. Vor dem Ende grüne Erbsen hinzufügen und das Gericht weitere fünf Minuten schmoren.
Vor dem Servieren können Sie nach Belieben etwas gehackte Petersilie oder anderes Grün darüber streuen.
Filetgulasch mit Soße
Ein Gericht nach diesem Rezept ist einfach und schnell zubereitet und vor allem sehr lecker.
Benötigte Zutaten zum Kochen: 0,5 kg Hähnchenfilet, zwei Zwiebeln, 1-2 Knoblauchzehen, eineinhalb Gläser Wasser, eine Karotte, Pflanzenöl zum Braten, zwei Esslöffel Sauerrahm, ein Esslöffel Tomatenmark, ein Esslöffel Mehl, Salz und Pfeffer nach Geschmack, ein paar Lorbeerblätter.
Das Hähnchenfilet wird in kleine Stücke geschnitten und in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl ausgelegt. Das Fleisch wird leicht goldbraun gebraten.
Geschälte Karotten reiben oder in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten, der Knoblauch wird gehackt.
Vorbereitetes Gemüse wird in die Hühnerpfanne geschickt, gemischt und bei schwacher Hitze 7 Minuten lang gebraten.
Als nächstes wird dort Mehl hinzugefügt und gut vermischt, damit sich keine Klumpen bilden. Als nächstes werden Tomatenmark und Sauerrahm ausgelegt. Alle Zutaten gut vermischen und fünf Minuten köcheln lassen.
Dann müssen Sie Wasser, Salz, Pfeffer hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Nach dem Kochen wird das Gericht bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang gedünstet. Fünf Minuten vor dem Ende werden Lorbeerblätter und Gewürze hinzugefügt.
Ein duftendes und einfaches Gericht ist fertig!
Servieren Sie heißes Gulasch mit Ihrer Lieblingsbeilage.
Hühnerlebergulasch mit Soße
Beim Hühnergulasch werden nicht nur die Filetteile des Geflügels verwendet, sondern auch das Innere, zum Beispiel die Leber. Hühnerleber ist ein ziemlich verbreitetes Produkt, das seit der Sowjetzeit beliebt ist und bis heute oft in der Hausmannskost verwendet wird. Hühnerleber wird besonders für ihre besonders wohltuenden und nahrhaften Eigenschaften geschätzt.
Hühnerlebergulasch in Kombination mit Soße harmoniert perfekt auf dem heimischen Tisch mit Beilagen aus verschiedenen Getreidesorten.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: Hühnerleber - 0,5 kg; eine Zwiebel; eine Karotte; Pflanzenöl 3 Esslöffel; Lorbeerblatt - 2 Stück; ein paar Erbsen schwarzer Pfeffer; Paprika schmeckt süß; Frühlingszwiebeln - 4 Federn; mehl - 100 Gramm; wasser - 1 Tasse; Salz nach Geschmack.
Vor dem Kochen muss die Leber von Filmen befreit, gespült, in Segmente geschnitten und in Mehl gewälzt werden.
Die Leber anbraten, Gemüse und Gewürze hinzufügen. Als nächstes wird Wasser hinzugefügt und das Gericht wird etwa 20 Minuten lang gedünstet, bis die Sauce eindickt.
Bevor Sie das Gericht mit Ihren Lieblingsbeilagen servieren, können Sie es mit Frühlingszwiebeln dekorieren.
Hühnerlebergulasch sollte wie jedes Fleisch heiß serviert werden.
Guten Appetit!
Hühnergulasch mit Soße und Aprikosen
Dieses Rezept zeichnet sich durch seinen raffinierten Geschmack dank Aprikosen und Wein und die einfache Zubereitung aus. Es dauert ungefähr eine Stunde, um solche Leute zu kochen.
Erforderliche Zutaten: 800 Gramm Hähnchenfilet; 1 Tasse Aprikosen aus der Dose zwei Zwiebeln; unvollständiges Glas trockener Weißwein; 2 Knoblauchzehen; 1 Esslöffel Mehl; 2-3 Esslöffel Tomatensaft oder Sauce; Je 0,5 Teelöffel Safran und Zimt; ein paar Lorbeerblätter; 1 Bund Petersilie; Salz und Pfeffer; eine Prise Zucker; 6 Esslöffel Pflanzenöl.
Während die Bratpfanne mit Pflanzenöl aufwärmt, das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Das Filet wird gebraten, bis die Kruste gebräunt ist.
Die Zwiebel wird in Streifen geschnitten und leicht angebraten.
Als nächstes werden Tomatensaft oder -sauce, Wein, Gewürze und Zucker zur Zwiebel geschickt. Alles mischen und etwa zwei bis drei Minuten köcheln lassen.
Das gebratene Fleisch in einen Topf geben, die Zwiebel darauf geben und alles zusammen 30 Minuten köcheln lassen.
Lorbeerblatt, etwas gebratenes Mehl werden dem Huhn und den Zwiebeln hinzugefügt. Alles wird gesalzen, gemischt und ca. 15 Minuten gedünstet.
Dann werden zerdrückter Knoblauch und Petersilie hinzugefügt. Alles ist gründlich gemischt.
Aprikosen werden darauf gelegt und mit dem resultierenden Fett übergossen. Weitere fünf Minuten köcheln lassen.
Fertig ist ein duftendes und leckeres Gericht!
Ein solches Essen wird Ihre Familie und Gäste nicht gleichgültig lassen.
