Schweinebrötchen mit fein gehacktem Dill ist ein tolles Gericht für ein festliches oder ungezwungenes Abendessen. Dieses ungewöhnliche Gericht ist ein Muss für alle, die ihre Lieben gerne mit neuen kulinarischen Lösungen überraschen.
Zutaten:
- Magere Schweinefleischscheiben - 8 Stück;
- Feines Salz;
- Gehackter Dill - 3 Esslöffel;
- Tomatenpüree oder Chilisauce - 3 Esslöffel;
- Ghee - 2 Esslöffel;
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Brühe - 400 g;
- Mehl - ½ Teelöffel.
Vorbereitung:
- Legen Sie die Schweinefleischscheiben gut gereinigt auf einen Schneidetisch. Die Stücke gut salzen und mit Pfeffer bestreuen. Auf jede Scheibe einen Teelöffel Dill und einen Teelöffel Tomatenpüree (Paste) oder Chilisauce geben. Sie können beides verwenden.
- Die gewürzten Schweinefleischstücke sollten zu Rollen gerollt und mit Cocktailspießen oder Canapé-Spießen befestigt werden. Oder Sie können Nähgarn anstelle von Stöcken verwenden.
- Dann das Ghee in einer großen Pfanne schmelzen. Die Brötchen in einer Pfanne von allen Seiten anbraten. Geben Sie etwas Brühe zu den Brötchen und warten Sie dann, bis die Brühe in die Schweinebrötchen eingezogen ist. Sie können die Pfanne schütteln, damit die Brötchen nicht kleben. Der Vorgang muss zweimal wiederholt werden und jedes Mal warten, bis die Brühe absorbiert ist.
- Die restliche Brühe über die Brötchen gießen und in einer Pfanne mit Deckel köcheln lassen. Die Garzeit beträgt etwa 20 Minuten, damit das Schweinefleisch saftig und zart wird. Dann müssen Sie die Brühe aus der Pfanne abtropfen lassen.
- Mehl in einer vorgeheizten Pfanne gelblich trocknen, dann abkühlen lassen und mit einem Teil gekühlter Fleischbrühe verdünnen. Dann in die restliche Brühe gießen und die Sauce kochen, bis sie eingedickt ist. Achten Sie darauf, dass die Sauce braun und leicht glänzend ist.
- Entfernen Sie Stöcke oder Fäden von den Rollen. Schweineröllchen mit Dill in Sauce mit Bratkartoffeln servieren.
