Lammbraten mit Gemüse ist ein sehr leckeres und sättigendes Gericht, das außerdem ein erstaunliches Aroma hat. Das Kochen dauert ein wenig, und eine besondere Kocherfahrung ist hier nicht erforderlich.
Zutaten:
- Lamm mit Knochen - 3 Stück;
- 2 Karotten;
- 2 Paprika;
- 4 Basilikumblätter;
- 2 Knoblauchzehen;
- ½ Glas sauberes Wasser;
- 1 Zwiebel;
- 2 reife Tomaten;
- 2 Kartoffelknollen;
- 1 Bund Petersilie;
- 1/3 Tasse Sonnenblumenöl
- ein paar Esslöffel Kreuzkümmel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Kartoffelknollen und Karotten schälen. Dann das Wurzelgemüse hacken. Schneiden Sie sie dazu mit einem scharfen Messer in kleine Würfel.
- Die bulgarische Paprika halbieren und das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen. Anschließend waschen und in kleine Stücke schneiden. Tomaten sollten auch gewaschen und gehackt werden, Sie können sie zuerst schälen.
- Schäle die Zwiebel. Spülen Sie es gründlich (vorzugsweise in kaltem fließendem Wasser). Dann wird die Zwiebel in ziemlich dünne Halbringe geschnitten.
- Grüns unter fließendem Wasser gründlich abspülen und sehr fein schneiden. Nachdem die Knoblauchzehen gereinigt wurden, müssen sie auch mit einer Knoblauchpresse oder einem Messer gehackt werden.
- Waschen Sie das Fleisch gründlich und tupfen Sie es dann mit einem Papiertuch ab. Als nächstes das Lamm etwas schlagen und mit etwas Salz bestreuen. Dann wird es in eine heiße Pfanne gelegt und von beiden Seiten goldbraun gebraten.
- Dann wird Zwiebel in die Pfanne gegossen und die resultierende Masse wird 5 Minuten unter ständigem Rühren gebraten.
- Karotten zum Fleisch geben und alles bei starker Hitze ca. 10 Minuten weiterbraten. Denken Sie daran, das Gemüse regelmäßig mit dem Lamm zu rühren, damit nichts anbrennt. Anschließend das Fleisch in eine Schüssel geben.
- Tomaten, Kümmel und Paprika in die Pfanne geben. Zugedeckt eine Viertelstunde (15 Minuten) köcheln lassen.
- Als nächstes werden Kartoffeln, Salz und Kräuter zum Gemüse gegeben. Alles wird gut vermischt und weitere 5 Minuten unter dem Deckel gedünstet. Dann das Lamm und den Knoblauch zurück in die Pfanne geben und das Wasser einfüllen. Den Braten etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, fest zudecken.
