Heilende Schwarze Holundermarmelade: Wie Man Kocht

2024 Autor: Brandon Turner | [email protected]. Zuletzt bearbeitet: 2023-12-17 01:36

Schwarzer Holunder hat eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Zu allen Zeiten wurden Aufgüsse und Abkochungen dieser Beere verwendet, um das Immunsystem zu stärken und den Körper im Winter zu erhalten. Marmelade aus dieser Beere hat wirklich heilende Eigenschaften.

Schwarzer Holunder gilt als einzigartige Beere. Schöne glänzende Früchte sind reich an Pektin und Vitaminen. Schwarze Holundermarmelade verbessert den Stoffwechsel, wirkt bakterizid und bekämpft wirksam Lebererkrankungen. Betrachten Sie die schrittweise Zubereitung der berühmtesten hausgemachten Rezepte für köstliche Beerenmarmelade.

Klassische schwarze Holundermarmelade

Um die klassische schwarze Holundermarmelade herzustellen, benötigen wir folgende Zutaten:

• schwarze Holunderbeeren - 3 kg;
• Kristallzucker - 3 kg;
• Trinkwasser - 250 ml.

1. Die stufenweise Herstellung von Konfitüre beginnt mit der Verarbeitung der Beeren. Holunderfrüchte werden von Blättern und Stielen gereinigt, in kaltem Wasser gewaschen und trocknen gelassen.
2. Die Beeren in eine tiefe Schüssel geben und mit Kristallzucker bedecken. Eine Weile ruhen lassen, bis der erste Saft erscheint.
3. Eine Mischung aus Beeren und Zucker wird langsam angezündet, 250 ml Wasser hinzugefügt und 30 Minuten gekocht. Während dieser Zeit sollten die Beeren weich werden. Geschieht dies nicht, wird die Garzeit auf 50 Minuten erhöht.
4. Die fertige Marmelade wird vom Herd genommen und abkühlen gelassen.
5. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und die Deckel aufrollen.

Schwarze Holunderblütenmarmelade

Entgegen der gängigen Meinung kann Marmelade nicht nur aus Beeren hergestellt werden. Eine Delikatesse aus schwarzen Holunderblüten ist ein direkter Beweis dafür.

Um ein solches Dessert zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• blütenstände von schwarzem Holunder in Höhe von 0,5 kg;
• Kristallzucker - 600 g;
• gereinigtes Wasser - 500 ml.

1. Die Zubereitung eines originellen Desserts beginnt mit der Verarbeitung von Holunderblüten. Die Blütenblätter werden von den im Rezept nicht verwendeten Stielen getrennt. Die Blätter werden in eine saubere Schüssel gelegt.
2. Parallel zur Reinigung der Blumen beginnt die Zubereitung von Zuckersirup. Dazu Kristallzucker und 500 ml Wasser mischen und auf schwache Hitze stellen. Lassen Sie den Sirup aufkochen und gießen Sie Holunderblüten darüber.
3. Die Mischung wird 30 Minuten bei schwacher Hitze erhitzt. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird das Feuer ausgeschaltet und die Marmelade abkühlen gelassen.
4. Nachdem die Leckerei abgekühlt ist, filtern Sie sie durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb.
5. Geschälte Marmelade wird 10 Minuten auf schwache Hitze gestellt und vom Herd genommen.
6. Sie rollen die Marmelade wie gewohnt in Gläser.

Holunderblütenmarmelade mit Walnusskernen

Dies ist eine der Variationen von Holunderblütenmarmelade. Um einen Leckerbissen nach diesem Rezept zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:

• schwarze Holunderblüten - 800 g;
• Walnusskerne, vorzugsweise zerkleinert - 500 g;
• frischer Honig von flüssiger Konsistenz - 300g;
• Kristallzucker - 1, 3 kg;
• gereinigtes Wasser - 300 ml.

1. Sie reinigen die Holunderblüten wie im vorherigen Rezept von den Stielen und gießen kochendes Wasser darüber. Nach 10 Minuten die Blütenblätter in ein feines Sieb werfen und warten, bis das gesamte Wasser abgeflossen ist.
2. Kristallzucker, Honig und Wasser mischen und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn die Mischung zu kochen beginnt, fügen Sie schwarze Holunderblütenblätter hinzu.
3. Kochen Sie die Mischung für 20 Minuten bei schwacher Hitze. Nach dieser Zeit wird das Feuer ausgeschaltet und die Marmelade 1 Stunde stehen gelassen.
4. Wiederholen Sie die Manipulation 4 Mal hintereinander.
5. Walnüsse dazugeben und die Marmelade gründlich vermischen.
6. Die fertige Marmelade wird in Gläser ausgelegt und aufgerollt.

Holunder- und Zitronenmarmelade

Ein weiteres interessantes Rezept für die Herstellung von schwarzen Holunderbeeren. Leichte Zitronennoten verleihen der Marmelade eine gewisse Raffinesse und Charme. Für dieses Rezept müssen Sie Produkte in den folgenden Anteilen einnehmen:

• schwarze Holunderbeeren - 1 kg;
• 2 große reife Zitronen;
• Kristallzucker - 1,5 kg;
• gereinigtes Wasser - 800 ml.

1. Geschälte Holunderbeeren werden in eine Emailleschale gegeben und mit kochendem Wasser übergossen. Dieser Trick macht die Beeren weich und zart im Geschmack.
2. Parallel dazu wird Zuckersirup zubereitet. Der Saft von zwei Zitronen wird zu der fertigen süßen Masse hinzugefügt und gründlich gemischt. Bei schwacher Hitze köcheln lassen.
3. Das Wasser von den Beeren abgießen.
4. Die blanchierten Beeren werden zum Zuckersirup gegeben und bei schwacher Hitze 15 Minuten gekocht.
5. Nach Ablauf der angegebenen Zeit wird die Marmelade vom Herd genommen und abkühlen gelassen.
6. Die fertige Delikatesse in Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Schwarze Holundermarmelade mit Äpfeln

Um diese Marmelade-Version zuzubereiten, benötigen wir folgende Produkte:

• 3-4 Äpfel;
• schwarze Holunderbeeren - 1 kg;
• gereinigtes Wasser - 250 ml.

1. Die geschälten Äpfel werden in kleine Würfel geschnitten und in kaltem Wasser gewaschen. Parallel dazu werden die Holunderbeeren von Ästen und Blättern befreit. Ich mische die Komponenten und mische.
2. In der zweiten Stufe beginnt die Zubereitung von Zuckersirup auf die übliche Weise. Sie können der Zuckermischung den Saft von 1 Zitrone hinzufügen, damit die Marmelade eine dezente Zitrusnote erhält.
3. Der Zuckersirup wird zum Kochen gebracht und dort mit einer Mischung aus Äpfeln und schwarzem Holunder versetzt.
4. Die Marmelade 30 Minuten kochen und vom Herd nehmen. Wenn gewünscht, kann zum Schluss noch Vanillin in die Marmelade gegeben werden.
5. Das Dessert in die Gläser geben und aufrollen.

Wie Sie bereits gesehen haben, gibt es eine Vielzahl von Rezepten, mit denen Sie den Geschmack einer wunderbaren Beere genießen können. Der Leckerbissen wird nicht nur lecker, sondern auch gesund sein. Die Köstlichkeit stärkt das Immunsystem und macht lange Winterabende einzigartig.