Pürierte schwarze Johannisbeere mit Zucker ist zu jeder Jahreszeit lecker und gesund. Um es auf den Winter vorzubereiten, ist es nicht notwendig, traditionelle Marmelade zu kochen. Um Beerenpüree herzustellen, benötigen Sie nur schwarze Johannisbeere und Zucker.
Es ist notwendig
- 1 kg Beeren
- 1, 5 - 2 kg Zucker
Anleitung
Schritt 1
Vor dem Kochen schwarze Johannisbeeren aussortieren, gründlich abspülen und zum Trocknen auf einem Papiertuch verteilen. Für die Lagerung ist es besser, große, reife Beeren zu wählen. Achten Sie darauf, die Blätter und Zweige abzupflücken.
Schritt 2
Übertragen Sie die getrockneten Beeren in einen Plastik- oder Emaillebehälter, fügen Sie etwas Zucker hinzu und zerdrücken Sie sie mit einem Holzcrush. Sie können einen Fleischwolf verwenden, aber wenn die Beere mit Metall in Kontakt kommt, wird ein Teil des Vitamin C zerstört.
Schritt 3
Fügen Sie den restlichen Zucker zur fertigen Mischung hinzu. Wenn eine Langzeitlagerung bei Raumtemperatur geplant ist, muss die Zuckermenge um mindestens 0,5 kg erhöht werden. Soll die Lagerung im Kühlschrank erfolgen, reichen 1,5-2 kg Zucker.
Schritt 4
Lassen Sie die geriebenen Johannisbeeren in einem Behälter, decken Sie sie mit einem Handtuch ab und bewahren Sie sie 2-3 Tage im Kühlschrank auf, um die Gärung während der Lagerung zu vermeiden. Während dieser Zeit hat der Zucker Zeit, sich vollständig aufzulösen. Vergessen Sie nicht, dass die Beere regelmäßig gerührt werden muss. Es lohnt sich nicht, die Beere bei Raumtemperatur zu belassen, da der Fermentationsprozess während des Absetzens beginnen kann. Der Geschmack wird dadurch nicht beeinträchtigt, aber die Haltbarkeit wird deutlich verkürzt.
Schritt 5
Zum Verpacken von pürierten Johannisbeeren sind 500-750 ml-Dosen ideal. Bevor Sie die Beeren in Behälter geben, müssen die Gläser wie üblich sterilisiert werden. Am einfachsten geht das in einem Wasserbad oder Backofen. Plastikdeckel sollten ebenfalls sterilisiert und getrocknet werden.
Schritt 6
Die fertige Marmelade in vorbereitete trockene Gläser füllen. Es sollte 3-4 Zentimeter von den Rändern entfernt sein. Dies ist notwendig, um noch etwas Zucker darüberzugeben. Normalerweise reicht eine Schicht von 2 cm aus.
Schritt 7
Decken Sie die gefüllten Gläser mit Plastikdeckeln ab oder wickeln Sie sie in Papier ein und binden Sie den Hals mit einem Seil fest. Sie können solche Marmelade den ganzen Winter über lagern. Mit Zucker eingeriebene schwarze Johannisbeere behält alle wohltuenden Eigenschaften. Es enthält die Vitamine A, B, C, E, K, R. Sein Hauptvorteil ist die Stärkung der Immunität. Sie können eine solche Marmelade aus roten Johannisbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren und Walderdbeeren herstellen.
