Neben den bekannten Pilzen, Pfifferlingen und Honigpilzen gibt es auch andere, weniger bekannte - schwarze Pilze. Es gibt auch viele Sorten davon. Dies sind Shitaki, Syangu, Muer usw. Mit Muer-Pilzen zum Beispiel können Salate, warme Gerichte und sogar Gelee zubereitet werden. Wir verkaufen solche Pilze in trockener Form. Stellen Sie sicher, dass Sie sie vor dem Kochen einweichen.
Es ist notwendig
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- eine Tüte schwarze Pilze (trocken);
- ein paar Tropfen Essig;
- ein großer Zwiebelkopf (Zwiebel);
- 50 g Pflanzenöl (beliebig);
- 3 Knoblauchzehen;
- eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Pilze aus der Verpackung nehmen und gut sortieren. Lassen Sie nur unbeschädigtes Produkt. In einen Topf geben (ein kleiner Topf geht auch). Trockene Pilze mit kochendem Wasser übergießen, ein paar Tropfen Essig hinzufügen und ein oder zwei Stunden ruhen lassen. Wenn die Pilze sehr groß geworden sind, etwa 6-8 Mal, und geöffnet, das Wasser abgießen und salzen. Beim Einweichen sollte genügend heißes Wasser vorhanden sein, denn selbst der kleinste Pilz kann bis zu 200 g Wasser aufnehmen.
Schritt 2
Nehmen Sie einen großen Zwiebelkopf und schälen Sie ihn gut. In kaltem Wasser waschen. Gießen Sie Öl in die Pfanne (jedes Pflanzenöl reicht aus). Setzen Sie es in Brand. Die Zwiebel in große Stücke schneiden und in eine vorgeheizte Pfanne geben. Die Zwiebeln anbraten (gelegentlich umrühren), bis eine leichte Röte entsteht.
Schritt 3
Die geschwollenen Champignons mit Wasser aus dem Topf nehmen und in ein Sieb geben. Unter fließendem kaltem Wasser abspülen und in eine Schüssel geben. Salz.
Schritt 4
Gießen Sie kochendes Öl und Zwiebelbraten über die verarbeiteten Pilze. Den Knoblauch hacken (du kannst eine Knoblauchpresse verwenden) und alles in die Pilzschüssel geben. Gut umrühren, Knoblauch und Zwiebel sollten gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Produkts verteilt sein. Auf dem Tisch kurz abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen ist das Gericht verzehrfertig.
