Es gibt eine Vielzahl von Rezepten, mit denen Sie problemlos Pilze kochen können. Einlegen gilt als die beste Art, Pilze zu kochen. Natürlich kann man nicht sagen, dass gesalzene Pilze geschmacklos sind, aber gebratene Pilze haben einen interessanteren Geschmack.
Wie kann man mit minimalem Aufwand schnell und lecker Pilze braten?
Merkmale des Kochens von Safranmilchkapseln
Damit die Pilze wirklich lecker werden, müssen Sie einige Regeln beachten.
- Pilze haben aufgrund ihrer Struktur eine unregelmäßig geformte Kappe. In den Höckern und Vertiefungen der Pilzkappe sammeln sich sehr oft Schmutz und Gras an, daher ist es sehr wichtig, die Pilze gut auszuspülen. Am besten geht das mit einer Zahnbürste.
- Pilze müssen vor dem Waschen sorgfältig aussortiert werden, da sie sehr oft wurmartig sind.
- Es ist nicht notwendig, Pilze zu kochen. Einige Rezepte schließen diesen Verarbeitungsschritt aus. Um das Eindringen von falschen Pilzen zu vermeiden, ist es jedoch besser, Pilze in Salzwasser zu kochen, um sich zu schützen.
- Beim Braten von Pilzen brauchen Sie keinen Deckel zu verwenden, da Pilze sehr gekocht und klumpig sein können.
Klassische gebratene Champignons mit Zwiebeln
Um ein aromatisches und schmackhaftes Gericht zuzubereiten, werden folgende Zutaten benötigt:
- frische Pilze - 0,5 kg;
- 3-4 Zwiebelköpfe;
- Sonnenblumenöl - 40 ml;
- Salz Pfeffer.
- Die schrittweise Zubereitung des Gerichts sollte mit der Verarbeitung der Pilze beginnen. Die Pilze müssen gründlich gewaschen und von Schmutz befreit werden.
- Die Champignons in große Würfel schneiden und in Salzwasser 15 Minuten kochen.
- Das Wasser von den Pilzen abgießen und in einer heißen Pfanne 10 Minuten braten.
- Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und zu den Champignons geben. Mischen. goldbraun braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schließen Sie den Deckel für 5 Minuten und lassen Sie ihn wachsen. Das Gericht ist fertig!
Der Geschmack von Pilzen wird interessanter, wenn Sie Zwiebeln durch frische grüne ersetzen. Außerdem können Sie eine Knoblauchzehe hinzufügen.
Kartoffeln mit gebratenen Champignons
Ein einfaches und gleichzeitig wahnsinnig leckeres Rezept ist selbst für Anfänger möglich. Für ein erfolgreiches Gericht müssen Sie Folgendes einnehmen:
- frische Pilze - 700 g;
- junge Kartoffeln - 500 g;
- 2-3 große Zwiebeln;
- Salz Pfeffer.
- Das Schritt-für-Schritt-Rezept beginnt mit der Verarbeitung von Pilzen. Die Pilze müssen geschält und in Salzwasser gekocht werden.
- Das Wasser abgießen und die Pilze ruhen lassen.
- Kartoffeln schälen und in lange Stifte schneiden.
- Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Mit Kartoffeln mischen.
- Eine Pfanne vorheizen und die Champignons dazugeben. 5-7 Minuten braten.
- Zwiebeln und Kartoffeln zu den Champignons geben. Weitere 10 Minuten braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Kochen Sie das Gericht, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Es ist besser, das Gericht mit Sauerrahm und Frühlingszwiebeln zu servieren, damit die Pilze einen ungewöhnlichen Geschmack und ein ungewöhnliches Aroma erhalten.
Gebratene Pilze "Hut"
Der Name des Gerichts deutet darauf hin, dass nur Pilzkappen gebraten werden. Um ein originelles Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- große Pilze, vorzugsweise mit einer ganzen Kappe - 500 g;
- Sonnenblumenöl - 40 ml;
- 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
- weizenmehl - 3 Esslöffel;
- Salz Pfeffer;
- Grüns zur Dekoration.
- Die Pilze müssen gewaschen und von Schmutz und Gras gereinigt werden. Mit einer Serviette trocknen.
- Trennen Sie die Kappen von den Pilzen.
- Weizenmehl mit Salz und Pfeffer mischen.
- Die Pilzkappen in die Mehlmischung tauchen und in einer heißen Pfanne knusprig braten.
- Die Pilze abdecken und schmoren lassen.
- Die Zwiebel separat in halben Ringen anbraten und als Garnitur für die Champignons geben.
- Es ist besser, das Gericht heiß zu servieren. Die Champignons mit Kräutern würzen.
Ein einfaches hausgemachtes Rezept hilft Ihnen, Pilze schön zu servieren, und der Geschmack und das Aroma von Leindotter bleiben lange in Erinnerung.
Gebratene Champignons in Öl
Manchmal möchte man im Winter wirklich den Geschmack frischer Pilze spüren. Und zum Glück gibt es ein Rezept, das Ihnen hilft, Ihren Wunsch zu erfüllen.
Um gebratene Safranmilchkappen in Öl zu kochen, benötigen Sie:
- frische Pilze - 1 kg;
- Sonnenblumenöl - 200 ml;
- Salz Pfeffer.
- Vorgeschälte und gewaschene Pilze müssen in große Stücke geschnitten und 20 Minuten in Salzwasser gekocht werden.
- Die Champignons in ein Sieb geben und abtropfen lassen.
- Die Champignons in eine Pfanne geben und reichlich Öl hinzufügen. Bei schwacher Hitze eine halbe Stunde braten. Zum Schluss müssen die Champignons mit Salz und Pfeffer gewürzt werden.
- Gläser und Deckel sterilisieren.
- Die fertigen Champignons in Gläser füllen und mit dem Öl übergießen, in dem sie bis zum Deckel angebraten wurden. Einige Hausfrauen verwenden einen Trick: Bevor sie Öl auf die Pilze gießen, mischen sie Öl zu gleichen Anteilen mit Tafelessig. Eine solche Nuance hilft, die Pilze lange zu erhalten.
Wenn man mehrere beliebte Rezepte betrachtet hat, kann man eines sagen - es ist eine Freude, Pilze zu kochen. Pilze sind sehr schnell und einfach zubereitet. Sogar ein Anfängerkoch kann mit vielen Rezepten umgehen.
Ryzhiks werden am besten heiß serviert. Als Beilage zu Pilzen eignen sich Kartoffeln und Reis perfekt. Das Gericht nicht zu stark salzen, da Pilze Salz aufnehmen können. Am besten machst du das, wenn die Pilze fertig sind.
