Pferdefleisch ist ein diätetisches Fleisch mit einem hohen Proteingehalt. Es ist sehr nützlich für den menschlichen Körper, Pferdefleisch wird schließlich in 3 Stunden assimiliert. Außerdem ist Pferdefleisch geruchlos.
Wie man Pferdefleischeintopf kocht
- 200 g Fleisch ohne Knochen
- 20 g Butter zum Löschen
- 45 g Zwiebeln
- 45 g Karotten
- 200 g Kartoffeln
- Salz Pfeffer
Zuerst nehmen wir Pferdefleisch und spülen es gut ab, dann nehmen wir Pferdefleischbrei und schneiden es in Stücke mit einem Gewicht von etwa 50 g.
Jedes Stück salzen, pfeffern, mit Senf einfetten und 30-40 Minuten kalt stellen, bis die Gewürze vollständig vom Fleisch aufgenommen sind.
Fleischstücke in einer gut erhitzten Pfanne mit Fett anbraten, dann in einen Topf geben, Brühe oder kochendes Wasser hinzufügen und köcheln lassen.
Separat kochen, große Kartoffeln braten oder backen, in einen Topf mit Fleisch geben, Tataren-Gemüsesauce hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.
Für 100 g tatarische Gemüsesauce:
- 35 g Karotten
- 35 g Zwiebeln
- 10 g Ghee-Butter
- 30 g Brühe
- Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt nach Geschmack
Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel in Ringe schneiden, in einen Topf oder in einen Topf geben, mit Brühe auffüllen und anzünden. Nach dem Aufkochen mit Salz, Pfefferkörner oder gemahlenem Pfeffer abschmecken, zur Bereitschaft bringen. 5 Minuten vor dem Kochen das Lorbeerblatt und Öl geben.
