Als Kind waren Rumfrauen für uns eine Delikatesse, die wir uns nicht immer leisten konnten. Sie waren in natürlichem Sirup mit Rum getränkt, duftend und sehr lecker. Jetzt im Verkauf sind sie bei weitem nicht gleich. Am besten backt ihr zu Hause einen Baba-Rum und macht ihn nach eurem Geschmack.
Um eine Vanille-Oma zu machen, müssen wir uns mit den folgenden Lebensmitteln und Gewürzen eindecken:
- 1 Tasse Mehl
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel Sauerrahm,
- 8 Eier
- 2gr. Vanillezucker
- 1 EL. ein Löffel Puderzucker
- 1 EL. ein Löffel Butter, Beeren und Früchte.
Bereiten Sie Beeren oder Früchte für die Dekoration im Voraus vor. Die Beeren unter fließendem Wasser waschen und trocknen, die Früchte waschen, ggf. schälen und in Stücke schneiden. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben. Alle Kristallzucker mit Vanillezucker mischen. Wir waschen die Eier gut, trocknen sie und brechen sie in eine Zuckermischung.
Wir machen ein Dampfbad, erhitzen die Mischung darauf auf 40-50 Grad und fangen an zu schlagen. Vom Dampf nehmen, auf Raumtemperatur abkühlen, ohne das Schlagen zu stoppen. Dann dicke saure Sahne hinzufügen, umrühren, das Mehl verteilen und den Teig kneten. Wir nehmen eine gewellte Form, bestreichen sie dick mit gekochter weicher Butter und bestreuen sie mit Mehl.
Den fertigen Teig verteilen wir in einer Form und backen ihn 30-40 Minuten bei 180-200 Grad. Wir nehmen die fertige Kopfplatte aus dem Ofen und lassen sie abkühlen. Nachdem das Produkt abgekühlt ist, bestreuen Sie es mit Puderzucker. Die Oberseite mit Beeren oder Fruchtscheiben dekorieren.
