Millefeuille bedeutet auf Französisch "tausend Blätter". So heißen nicht nur Blätterteiggebäck, sondern auch herzhafte Snacks, die in einem Haufen aus mehreren Zutaten gesammelt und mit einer dickflüssigen Sauce oder Gemüsekaviar ganz nach Ihrem Geschmack geschichtet werden.
Es ist notwendig
- - 100 g Blätterteig;
- - Karamellsauce (flüssiger Honig);
- - Beeren (beliebig);
- - 100 ml Sahne (33%);
- - 1-2 Teelöffel Zitronensaft;
- - Zitrusschale;
- - 1 EL. ein Löffel Zucker mit Vanille;
- - Puderzucker;
Anleitung
Schritt 1
Blätterteig herstellen. Den Teig 1 bis 2 mm dick ausrollen. Beim Ausrollen des Teiges Puderzucker auf den Tisch streuen, er karamellisiert beim Backen und bildet eine knusprige Kruste.
Schritt 2
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Lassen Sie den Teig abkühlen.
Schritt 3
Buttercreme herstellen. Sahne gut verquirlen, Vanillezucker, Schale und Zitronensaft dazugeben. Sie sollten eine Luftmasse erhalten, die für eine Weile im Kühlschrank entfernt werden muss. Die Beeren waschen und trocken tupfen.
Schritt 4
Den fertigen Teig in 12 Rechtecke schneiden. 4 Rechtecke in Servierschalen aufteilen und mit Karamellsauce (Honig) belegen. Etwas Sahne in eine Kochspritze geben und auf jedes Rechteck des Blätterteigs drücken.
Schritt 5
Je 8 Beeren auf der Sahne verteilen, mit einem zweiten Rechteck abdecken und nochmals die Karamellsauce (Honig) darübergießen. Dann die Sahne auspressen und die Beeren auslegen. Mit einer dritten Schicht Blätterteig bedecken, bestäuben und nach Belieben dekorieren.
