Gulasch ist ein beliebter Eintopf mit Gemüse und Soße. Eine Beilage, die sich nicht harmonisch mit Gulasch kombinieren lässt, ist kaum vorstellbar. Gulasch kann aus Schweine-, Geflügel- oder Kaninchenfleisch hergestellt werden. Aber am leckersten kommt es vom Rindfleisch.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch (Fruchtfleisch) - 0,5 kg;
- - Zwiebeln - 5 Stk.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Paprika - 1 Stk.;
- - Tomatenmark - 1 EL. l. mit Rutsche;
- - Knoblauch - 3 Nelken;
- - Pflanzenöl zum Braten;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch unter fließendem Wasser abspülen und in kleine Würfel teilen. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen. Zwiebel in halbe Ringe schneiden, Karotte längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Den Stiel der Paprika herausschneiden, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden.
Schritt 2
Gießen Sie Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne oder einen Kessel und erhitzen Sie es gut. Das Fleisch dazugeben und 15 Minuten goldbraun braten. Die gehackte Zwiebel dazugeben, umrühren und 10 Minuten goldbraun braten. Dann Karotten und Paprika unterheben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Hälfte gar ist.
Schritt 3
Tomatenmark und Knoblauch dazugeben, alles mischen und 5 Minuten braten. Danach ca. 2 Liter Wasser einfüllen, zum Kochen bringen. Mit Salz abschmecken und schwarzen Pfeffer hinzufügen. Reduzieren Sie die Temperatur auf ein Minimum und köcheln Sie 1,5 Stunden unter geschlossenem Deckel.
Schritt 4
Servieren Sie das Gulasch mit Nudeln, Kartoffeln, gekochtem Reis, Erbsenpüree oder Gemüseeintopf.
