Kartoffelgerichte gehören zu den beliebtesten in Russland. Es gibt eine Vielzahl von Rezepten für die Zubereitung. Eines davon sind "Boote" aus jungen Kartoffeln, die mit Kartoffelpüree, Gewürzen, Käse und gebratenem Speck gefüllt sind.
Es ist notwendig
- Für 8 Portionen:
- - 8 Scheiben Speck, in 1 cm dünne Scheiben geschnitten
- - 4 Stück große Kartoffeln, besser als jung
- - 3 EL. l Pflanzenöl
- - 1/2 TL Salz
- 1/4 TL Knoblauchpulver
- - 1/4 TL Paprika
- - 1 EL. l geriebener Parmesankäse
- - 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- - Pflanzenöl zum Frittieren
- - 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse
- - 1/2 Tasse Sauerrahm
- - 1/3 gehackte Frühlingszwiebeln
Anleitung
Schritt 1
Speck oder Schinken in 1 cm dünne Scheiben schneiden und in einer Pfanne braten, bis der Speck knusprig ist. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
Schritt 2
Große Kartoffeln gut waschen, ohne sie zu schälen. In eine mit Pergament bedeckte Form geben und mit 3 EL bewässern. Esslöffel Pflanzenöl. Im vorgeheizten Backofen auf 240 °C auf einer Seite 8 Minuten backen, die Kartoffeln wenden und auf der anderen Seite 8 Minuten backen. Wenn die Kartoffeln fertig gar sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Schritt 3
Die Kartoffeln längs aufschneiden. Das Fruchtfleisch in einen separaten Teller geben und die Kartoffelschalen "Boote" lassen. Sie müssen ihre Form behalten, kratzen Sie das Fruchtfleisch also nicht vollständig heraus und lassen Sie etwa 0,5 cm übrig.
Schritt 4
Mahlen Sie das extrahierte Kartoffelmark zu Kartoffelpüree. In einer Schüssel Butter, Salz, Knoblauchpulver, Paprika, Parmesankäse und schwarzen Pfeffer mit Kartoffelpüree vermischen.
Schritt 5
Erhitzen Sie das Öl für tiefes Fett. Die Kartoffelschalen in das Öl tauchen und knusprig braten. Auf ein Papiertuch legen.
Schritt 6
Die Boote mit dem abgekühlten Gewürzpüree füllen, mit Cheddar-Käse bestreuen und weitere 7 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist. Die Kartoffeln heiß servieren, mit Sauerrahm beträufeln und mit Zwiebeln bestreuen.
