Im Herbst ist es üblich, Gerichte aus Gemüse der neuen Ernte zu kochen. Wirsing ist keine Ausnahme. Was kann aus dieser nützlichen Gabe der Natur zubereitet werden? Zum Beispiel gefüllte Blätter mit einer leckeren cremigen Sauce.
Es ist notwendig
- - Pastinakenwurzel, Karotte, Zwiebel, Paprika - alles in Würfel geschnitten;
- - roher geräucherter Speck - 7-8 Streifen, in kleine Stücke geschnitten;
- - Hackfleisch (Rind- und Schweinefleisch) - 500 Gramm;
- - Salz und Pfeffer;
- - Sahne - 250 ml;
- - fein gehackter Knoblauch - 1-2 Nelken;
- - Parmesan - 100 Gramm;
- - Butter;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Wir heizen den Ofen auf 180 ° C. 8 Kohlblätter in kochendem Wasser kochen (ca. 3-4 Minuten). Wir schlagen die dicke Ader des Kohls ab, damit sie weicher wird.
Schritt 2
Speck in einer Pfanne ohne Öl anbraten. Sobald das Fett erscheint, das gehackte Gemüse hinzufügen, bis zur Hälfte braten und das Hackfleisch und die Gewürze in die Pfanne geben, mischen, 15 Minuten kochen lassen. Die fertige Füllung abkühlen lassen und in Wirsing einwickeln, in eine hitzebeständige Form geben.
Schritt 3
Knoblauch mit etwas Öl anbraten, Sahne einfüllen, geriebenen Parmesan dazugeben, salzen. Die Sahne zum Kochen bringen und über den gefüllten Wirsing gießen. Für eine goldene Kruste mit etwas Parmesan bestreuen. Es ist die Kruste, die anzeigt, dass das Gericht fertig ist.
