Brühwurst ist in der Bevölkerung längst zu einem sehr beliebten Lebensmittel geworden, doch moderne Produktionstechnologien haben den Geschmack von „Brühwurst“bis zur Unkenntlichkeit verändert. Eine Vielzahl von künstlichen Zusatzstoffen, Farbstoffen, Geschmacksverstärkern haben Brühwurst sogar gesundheitsgefährdend gemacht. Es stellt sich heraus, dass Sie leicht hausgemachte Brühwurst herstellen können, die eine großartige Alternative zu einem Ladenprodukt darstellt.
Um Brühwurst zu Hause herzustellen, benötigen Sie:
- 400 Gramm Hühnerbrust;
- 200 Milliliter Sahne mit beliebigem Fettgehalt;
- 150 Gramm Schinken;
- 2 Eiweiß;
- 1 Teelöffel süßer Paprika;
- 0,5 Teelöffel scharfer Paprika;
- 1 Teelöffel Salz;
- 1 Knoblauchzehe;
- 0,5 Teelöffel Kreuzkümmel;
- 0,5 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Garn oder Fäden;
- Essen Pergament.
Kochmethode
Alle Zutaten außer Schinken in eine Mixerschüssel geben und glatt rühren.
Den Schinken in kleine (ca. 0,5 cm) Würfel schneiden. Den Schinken zur Masse geben und gründlich mischen.
Legen Sie die resultierende Masse auf ein Pergamentblatt, rollen Sie sie in Form einer Wurst auf und drehen Sie sie mit Garn oder Fäden sehr fest.
Die Wurst in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass sie vollständig bedeckt ist. Die Wurst etwa 30 Minuten kochen. Dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Nun 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Die hausgemachte Brühwurst ist nun verzehrfertig.
Wenn du kein Pergament hast, kannst du hausgemachte Brühwurst in einer normalen Plastikflasche herstellen, indem du den Hals abschneidest.
