Ein Steak ist ein saftiges Stück Rindfleisch, das bei starker Hitze beidseitig gebraten wird. Er kann mit verschiedenen Beilagen und Saucen serviert werden. Pesto-Sauce wird den Geschmack von Rindersteak perfekt ergänzen und enthüllen.
Es ist notwendig
- - ein Stück Rinderfilet - 1 kg;
- - Olivenöl - ½ Tasse;
- - Zitronensaft;
- - frisch gemahlener Pfeffer und Salz;
- - Pinienkerne - ¼ Glas;
- - ein Bund Petersilie;
- - Knoblauch - 1 Nelke;
- - rote Paprika - ½ TL;
- - geriebener Parmesankäse - ¼ Glas;
- - gehackte grüne Oliven - ¼ Tasse.
Anleitung
Schritt 1
Durchstechen Sie das Fleisch von allen Seiten mit einem speziellen Aufreißer - Zartmacher oder stechen Sie es mit einer Gabel ein. In einer separaten Schüssel Zitronensaft, etwas schwarzen Pfeffer und 2 Esslöffel mischen. Olivenöl und ½ TL. Grobes Salz. Alles gut vermischen. Reiben Sie das zubereitete Fleisch mit der resultierenden Mischung und kühlen Sie es mehrere Stunden lang.
Schritt 2
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Pesto-Sauce zu. Braten Sie dazu die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne an und denken Sie daran, ständig mit einem Holzspatel umzurühren. Wenn sie einen leichten goldenen Farbton annehmen, vom Herd nehmen und in den Kühlschrank stellen. Die Petersilienblätter und den Knoblauch in einer Küchenmaschine zerkleinern. Fügen Sie rote Paprika, geröstete Pinienkerne, geriebenen Käse und 4-5 EL hinzu. Olivenöl. Alle Komponenten gut mischen, bis sie glatt sind. Die fertige Sauce in eine tiefe Schüssel geben, 3 EL einfüllen. kaltes Wasser, gehackte Oliven und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Schritt 3
Das Fleisch aus der Marinade nehmen, trocknen und auf Raumtemperatur erhitzen. Stellen Sie eine große gusseiserne Pfanne bei mäßiger Hitze und fügen Sie 1 EL hinzu. Olivenöl und legen Sie das Steak. 7-8 Minuten braten, bis sie dunkelbraun sind. Dann das Steak auf die andere Seite wenden und weitere 8 Minuten garen. Übertragen Sie das fertige Steak auf ein Schneidebrett und warten Sie etwa 10 Minuten.
Schritt 4
Das Steak mit einer dünnen Schicht Pestosauce bestreichen. Dann entlang der Fasern in dünne Scheiben schneiden und die restliche Sauce darüber gießen.
