Gebackener Truthahn mit Gewürzen ist ein unglaublich aromatisches und leckeres Gericht. Es ist perfekt für eine festliche Tafel und wird Ihre Gäste angenehm überraschen und Sie werden viele Komplimente erhalten.
Es ist notwendig
- - entkernter und aufgetauter Truthahn - 1 Stück;
- - Saft und Schale von 5 Orangen;
- - grobes Salz - 1 Glas;
- - Zucker - 1 Glas;
- - Schwarzteebeutel - 10-12 Stück;
- - Lorbeerblätter - 4 Stück;
- - Nelke - 6 Stück;
- - schwarze Pfefferkörner - 12 Stück;
- - Butter - 250 gr;
- - Bourbon - 1 Glas;
- - Honig - 2 Esslöffel;
- - Indischer und Dijon-Senf - je 3 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
2 Liter in einen großen Topf geben. Saft und Schale einer Orange, 1 Tasse Salz, Lorbeerblätter, Zucker, Bourbon, Nelken, schwarze Pfefferkörner und Teebeutel hinzufügen. Stellen Sie den Behälter in Brand und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten kochen lassen, daran denken, umzurühren. 4 Liter kaltes Wasser hinzufügen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Tauchen Sie den Truthahn in die vorbereitete Salzlake. Es ist wichtig, dass es die Karkasse vollständig bedeckt. Fügen Sie bei Bedarf mehr kaltes Wasser hinzu. Den Truthahntopf in den Kühlschrank stellen und 8-10 Stunden ruhen lassen.
Schritt 2
Den Truthahn aus der Salzlake nehmen, unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer separaten Schüssel den indischen und Dijon-Senf, Honig und Butter gut verrühren. Fetten Sie die Putenkarkasse außen und innen großzügig mit der Mischung ein. Lassen Sie es 30 Minuten bei Raumtemperatur.
Schritt 3
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Putenbrust mit der Brust nach oben auf ein Backblech legen. Stecken Sie die Enden der Flügel um und binden Sie die Beine zusammen. Dann das Backblech in den Ofen schieben und goldbraun backen. Sie können die Garzeit grob wie folgt berechnen: für jedes Kilogramm Truthahn - 35 Minuten. Wenn das Gericht fertig ist, den Kadaver auf ein Schneidebrett legen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
