Sorbet ist ein gefrorenes Dessert aus Zuckersirup oder Fruchtsaft. Der Vorläufer des Sorbets ist ein türkisches Kaltgetränk, das im 16. Sorbets wird oft Alkohol zugesetzt.
Zubereitung von Speisen
Für das Himbeersorbet benötigst du:
- 550 g frische Himbeeren;
- 1, 5 Tassen Kristallzucker;
- 2 Gläser kaltes Wasser;
- 2 EL. l. Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Himbeersorbet kochen
Um das Himbeersorbet zuzubereiten, gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in einen kleinen Topf und fügen Sie Kristallzucker hinzu. Rühren Sie den Sirup um, bringen Sie ihn zum Köcheln und kochen Sie ihn dann 5 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Den vorbereiteten Sirup vom Herd nehmen und zunächst 20-30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Dann 1 Teelöffel Vanilleextrakt zum Sirup geben und für 15 Minuten in den Gefrierschrank stellen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Hauptzutat für das Dessert vor - Himbeeren.
Die Himbeeren mit dem abgekühlten Zuckersirup in einem Mixer verquirlen. Die resultierende Mischung durch ein Sieb passieren, um die Beerensamen zu entfernen. 2 EL Zitronensaft zum Himbeersirup geben und nochmals kräftig schlagen. Das resultierende Himbeersorbet in einen Plastikbehälter gießen, 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen, nach Ablauf der Zeit in Gläsern servieren. Das kalte Dessert vor dem Servieren mit einem Zweig Minze oder frischen Beeren garnieren.
Fertig ist das Himbeersorbet!
