Guacamole ist längst weit über die Grenzen Mexikos hinaus bekannt. Die weit verbreitete Verwendung dieses Snacks hat zu einer Vielzahl von Zubereitungsmöglichkeiten geführt, aber das traditionelle Rezept bleibt gleich - die klassische mexikanische Guacamole muss drei Hauptkomponenten haben: Avocado, Chili und Knoblauch.
Es ist notwendig
- Zutaten für 4 Portionen:
- - 2 Avocados;
- - eine halbe Chilischote;
- - eine Knoblauchzehe;
- - 2 Löffel Wasser;
- - 1 Tomate;
- - eine halbe kleine Zwiebel;
- - Zitrone;
- - ein Teelöffel gehackter Koriander;
- - Olivenöl nach Geschmack;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Entfernen Sie die Kerne der Chilischoten, damit das Gericht nicht zu scharf wird. Knoblauch schälen, halbieren und zusammen mit dem Chili in einen Mörser geben, mit einem Stößel zerkleinern. 2 EL Wasser in den Mörser geben und 10 Minuten einwirken lassen.
Schritt 2
Tomaten schälen und entkernen, in feine Würfel schneiden, beiseite stellen. Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Von der geschälten Avocado den Knochen entfernen, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zu Püree kneten, beiseite stellen (Avocado für Guacamole sollte reif sein, aber nicht überreif).
Schritt 3
Eine Mischung aus Knoblauch und Chilischote mit Wasser durch ein Sieb oder Käsetuch filtern. Avocadopüree mit gehackter Zwiebel und gehackter Tomate mischen. Den Zitronensaft auspressen und zur Guacamole geben, die abgesiebte Flüssigkeit aus Chili und Knoblauch dazugiessen, etwas Olivenöl dazugeben. Die Vorspeise nach Geschmack salzen und fein gehackten Koriander hinzufügen, die Zutaten gründlich mischen.
Schritt 4
Wir verwandeln die Guacamole in ein schönes Gericht (vorzugsweise Steingut, da es eher für die mexikanische Küche typisch ist) und servieren es sofort. Guacamole passt am besten zu Nachos, Maistortillas oder normalen Chips. Diese traditionelle mexikanische Vorspeise wird alle Liebhaber scharfer Gerichte ansprechen.
