Guacamole ist ein beliebtes mexikanisches Gericht, das als Sauce oder als Snack verwendet wird. Mexikaner servieren Guacamole normalerweise mit Nachos-Mais-Chips, aber es passt gut zu allen anderen Chips sowie zu frischem Brot, Fladenbrot, Toast und Fleischsteaks.
Wie bereitet man Guacamole zu? Es gibt viele Rezepte für seine Zubereitung. Die klassische Version verwendet Zutaten wie Avocado, Limette, Koriander, Zwiebel und Peperoni. Guacamole, deren Rezept unten angegeben ist, ist dem Klassiker nahe, enthält aber auch eine Tomate.
Guacamole rezept
Zutaten:
- 3 Avocados (muss reif sein);
- 1 Limette;
- 1 Zwiebel;
- 1 Bund Koriander;
- 1 Tomate;
- 1 Schote grüner Peperoni;
- Salz nach Geschmack.
Wie man kocht
- Avocados halbieren (du musst sie nicht schälen), entkerne sie und entferne das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Der Kern kann wie folgt von der Frucht entfernt werden: Beginnen Sie, die Avocado von oben zu halbieren, bis das Messer auf dem Stein aufliegt; Schneiden Sie dann die Früchte um ihn herum weiter. Sie sollten zwei Hälften haben, die durch einen Knochen verbunden sind. Um sie zu trennen, drehen Sie eine der Hälften in einem Winkel von 90 Grad. Den Knochen mit einem scharfen Messer entfernen.
- Rollen Sie die Limette auf dem Tisch. Dadurch kann der Saft leichter herauskommen.
- Den Saft aus der Limette auspressen und in das Avocadomark gießen. Der Saft wird hinzugefügt, damit die Sauce nicht durch die Oxidation der Avocado eine unappetitliche braune Farbe annimmt.
- Das Avocado-Fruchtfleisch würzen und mit einem Mixer schlagen.
- Die Tomate schälen (um das Entfernen zu erleichtern, müssen Sie das Gemüse mit kochendem Wasser verbrühen), in Würfel schneiden und zur geschlagenen Masse geben.
- Koriander fein hacken und ebenfalls zur Sauce geben.
- Die Zwiebel fein hacken, unter fließendem kaltem Wasser abspülen und nach dem Trocknen in die Sauce geben.
- Grüne Paprikaschoten in einer Pfanne anbraten, die Haut entfernen, die Kerne entfernen, in Würfel schneiden und zur Gesamtmasse hinzufügen.
- Die Zutaten gut vermischen und die Guacamole 30 Minuten ziehen lassen.
