Musaka ist ein Auflauf, den alle Menschen lieben, auch diejenigen, die keine große Liebe zu Auberginen haben. In Griechenland wird dieser Auflauf mit Tomaten, Lamm und Auberginen mit Sauce zubereitet. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Moussaka: mit Zucchini, Kartoffeln, Gemüse, Fleisch usw. Am befriedigendsten und leckersten ist das, das mit Hackfleisch zubereitet wird. Schauen wir uns alle Funktionen und Tricks dieses interessanten Gerichts genauer an.
Es ist notwendig
- Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
- Kalbs- oder Lammhackfleisch - 1 kg;
- gemahlener Zimt - 0,5 TL;
- kartoffeln - 4 Stück;
- gemahlene Nelken - 0,3 TL;
- große Aubergine - 1 Stück;
- Petersilie;
- Oreganogrün;
- tomatenpüree - 500 g;
- Olivenöl;
- zwiebeln - 1 Stück;
- Parmesankäse 200 g;
- rotwein - 0,5 Tassen;
- Knoblauch - 4 Zehen;
- Béchamelsoße;
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Anleitung
Schritt 1
Aubergine waschen und in dünne Längsscheiben schneiden. Großzügig mit Salz bestreuen, in ein Sieb geben und kurz ruhen lassen.
Schritt 2
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und gehackten Knoblauch und Zwiebeln hinzufügen. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu, wenn die Zwiebel durchscheinend aussieht. Braten Sie die Mischung, bis das Fleisch etwas dunkler ist.
Schritt 3
Fügen Sie Wein, Tomate, Hühnchen, Salz, Nelken, 1 EL hinzu. gehackter Oregano, Pfeffer und gehackte Petersilie. Mischen Sie die Zutaten gut. Kochen Sie das Gericht 30 Minuten bei schwacher Hitze. Zum Schluss sollte die Fleischsauce eindicken.
Schritt 4
Drücken Sie die überschüssige Flüssigkeit aus der Aubergine und tupfen Sie sie mit Papiertüchern trocken. Kartoffeln und blaue Scheiben in Olivenöl goldbraun braten. Alternativ können Sie stattdessen den Grill oder Backofen verwenden.
Schritt 5
Die Pfanne mit Öl einfetten und mit einer Schicht Kartoffeln füllen, einige der Auberginenscheiben darauf legen. Die Fleischsoße gleichmäßig auf dem Gemüse verteilen, die restlichen Stücke von "blue" dazugeben. Alles mit etwas geriebenem Käse bestreuen. Die Béchamel über die gesamte Form gießen, mit restlichem Käse und Semmelbröseln bestreuen.
Schritt 6
Backofen auf 160 °C vorheizen, Moussaka-Form hineinstellen und 60 Minuten backen. Die Schüssel herausnehmen und 20 Minuten abkühlen lassen. In Quadrate schneiden und als separates Gericht servieren.
