Yakitori ist ein traditionelles japanisches Gericht. Es besteht aus Hühnchenstücken auf Bambusspießen, die über Kohlen gebraten werden. Die Japaner, die von der Arbeit nach Hause kommen, kaufen oft Bier und diese duftenden Kebabs. Nach diesem Rezept zubereitetes Fleisch wird oft in japanischen Trinklokalen (izakaya) serviert.
Zutaten:
- Pflanzenöl - 2 Esslöffel;
- trockener Sherry oder Sake - 60 ml;
- maisstärke - 2 Esslöffel;
- Sojasauce - 80 ml;
- rinderbrühe - 250 ml;
- gehackter Ingwer - 1 Esslöffel;
- zucker - 1/3 Tasse;
- hähnchenbrust - 500 g.
Vorbereitung
Kombinieren Sie die Sojasauce und die Rinderbrühe in einem Topf. Unter Rühren Ingwer und Zucker an derselben Stelle auflösen. Stellen Sie den Behälter in Brand und bringen Sie ihn zum Kochen. Sake und Maisstärke gründlich mischen und in die zu kochende Sauce gießen. Hitze reduzieren und kurz köcheln lassen. Wenn es eindickt, die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Sie können Yakitori-Sauce auf einfachere Weise zubereiten. Nehmen Sie 300 ml Sake oder trockenen Sherry, 200 ml dunkle scharfe Sojasauce, 50 Gramm Zucker. Alle Zutaten mischen, aufkochen und abkühlen lassen.
Das Hähnchen in kleine, etwa 2 Zentimeter große Stücke schneiden und auf Holz- oder Bambusspieße stecken, die zuvor in Wasser eingeweicht wurden. Das Hähnchen mit Pflanzenöl bestreichen. Wenn es die Möglichkeit gibt, Hähnchenspieße über Kohlen zu braten, dann verwenden Sie sie auf jeden Fall.
Wenn kein Grill vorhanden ist, reicht ein gewöhnlicher Ofen. Nachdem die Yakitori hineingelegt wurden, können sie nach 15-20 Minuten herausgenommen werden. Gießen Sie die Kebabs mit Sauce während des Bratens und auch noch einmal vor dem Servieren.
Wenn Sie sich entschieden haben, auf dem Grill zu kochen, denken Sie daran, wie der gewöhnlichste Kebab zubereitet wird. Die Hitze der Kohlen sollte gleichmäßig und mäßig sein. Versuchen Sie, das Fleisch nicht zu stark zu trocknen. Sie können mit einem speziellen Sprinkler Wasser darauf streuen. Sie können die Sauce stattdessen über das Gericht gießen. Vor dem Servieren Zitronensaft und Sauce über Yakitori gießen.
