Knusprige, saftige Pasteten sind eine der typischen Gebäcksorten, die aus der mongolisch-türkischen kulinarischen Tradition in die russische Küche kamen. Das Rezept für Pasteten ist recht einfach, aber die Hauptbedingung für den Erfolg beim Kochen ist richtig gekneteter Teig.
Es ist notwendig
- - Mehl 7 EL;
- - sauberes Wasser 2, 5 EL;
- - Salz, Zucker, 1, 5 TL;
- - kleine Sonnenblume 20 ml;
- - Wodka 1 EL;
- - eine halbe Zwiebel;
- - Hackfleisch 370 g.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie im Voraus eine Tasse und ein Sieb vor, durch das Sie das Mehl sieben. Das Mehl vorsichtig in ein Sieb geben und mit einer klopfenden Bewegung sieben.
Schritt 2
Wasser separat in eine Schüssel gießen, Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich die Salz- und Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Machen Sie Rillen in der Mitte des Mehlschiebers und gießen Sie die resultierende Lösung nach und nach ein. Dann Wodka und Sonnenblumenöl hinzufügen. Den Teig kneten, in Kochfolie wickeln und auf dem Tisch 1-2 Stunden ziehen lassen.
Schritt 3
Zum aufgetauten Hackfleisch fein gehackte Zwiebel geben und die Fleischmasse auf einem Holzbrett gut glatt schlagen. Sie können auch beliebiges frisches Gemüse oder ein kleines Stück Lammfett in das Hackfleisch geben.
Schritt 4
Den Teig mit einem Nudelholz auf Fladen ausrollen, deren Dicke 2-4 mm nicht überschreitet. Der Durchmesser jedes Kuchens sollte etwa 15-17 Zentimeter betragen. Zum Abrunden der Pasteten einen Teller nehmen und auf den Teig drücken. Sie erhalten einen gleichmäßigen Kreis.
Schritt 5
Auf eine Teighälfte etwas Hackfleisch geben, mit dem restlichen Teig bedecken und die Ränder sorgfältig verschließen. Dazu können Sie die Spitzen einer Gabel verwenden. Pasteten in heißem Öl braten, bis sie weich sind.
