Pasteten mit Nektarinen sind einfaches und sehr leckeres Gebäck, das selbst unerfahrene Hausfrauen zubereiten können. Der Teig kann beliebig sein: Hefe, Blätterteig, Mürbeteig, Keks. Pasteten werden in einem herkömmlichen Ofen, Slow Cooker oder Mikrowelle gebacken. Auf Wunsch können die Grundrezepte modifiziert werden, um ihnen Persönlichkeit zu verleihen.
Hausgemachte Backfunktionen: So backen Sie den leckersten Kuchen
Damit der Kuchen saftig und geschmacksreich wird, ist es wichtig, die richtige Frucht für die Füllung zu wählen. Geeignet sind reife, aber nicht überreife, formstabile Nektarinen. Früchte mit Beschädigungen, Schimmel oder anderen Mängeln werden am besten entsorgt. Es lohnt sich nicht, an der Füllung zu sparen, je mehr davon, desto schmackhafter wird der Kuchen. Wenn keine frischen Nektarinen verfügbar sind, können Dosen oder gefrorene verwendet werden. Als Füllung können auch andere Früchte verwendet werden: Aprikosen, Pflaumen, Pfirsiche und sogar Äpfel. Ein interessanter Geschmack in verschiedenen Pasteten mit verschiedenen Fruchtsorten.
Der große Vorteil von Nektarinen ist ihr geringer Kaloriengehalt. Für Gewichtsbeobachter ist es besser, den Kuchen auf einem leichten Teig zu backen, ohne Butter hinzuzufügen und die Zuckermenge zu reduzieren. Der Nährwert von Mürbeteig ist viel höher - ein 100-Gramm-Stück eines solchen Kuchens enthält mindestens 300 kcal. Schlagsahne, Zuckerguss, Schokoladenglasur und sogar Puderzucker können Kalorien hinzufügen. Aber wenn Sie Maß halten, profitiert ein Obstkuchen nur: Nektarinen sind reich an Ascorbinsäure, Kalium, Magnesium und anderen nützlichen Mikro- und Makroelementen.
Mürbeteig: klassische Version
Ein originelles Dessert mit der Zugabe von Mandelmehl und Buttercreme auf Mascarpone-Basis. Der Kuchen hat einen zarten Geschmack, sieht auf Fotos wunderschön aus und eignet sich für eine festliche Tafel. Die Köstlichkeit enthält viele Kalorien, wer der Figur folgt, sollte sich auf ein kleines Stück beschränken.
Zutaten:
- 230g Premium-Weizenmehl;
- 100 g Butter;
- 50 g Puderzucker;
- 2 Eier;
- 1 Eigelb;
- 70 g Zucker;
- 150 g Mascarpone;
- 6 EL. l. Mandelbrösel;
- 600 g Dosen-Nektarinen.
Die Butter mit Puderzucker zu einer homogenen Masse mahlen. Eigelb hinzufügen, gesiebtes Mehl portionsweise hinzufügen. Den nicht kühlen Teig kneten, zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
Bereiten Sie Mandelbrösel zu, indem Sie die geschälten Kerne in einer Kaffeemühle oder einem Mixer mahlen. Eine feuerfeste Form mit zerlassener Butter einfetten. Mit Mandelmehl bestreuen. Den Teig zu einer Schicht ausrollen, in eine Form geben, nivellieren, niedrige Seiten machen, den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Senden Sie das Werkstück in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es 15 Minuten lang.
Nektarinen aus dem Sirup nehmen, trocknen, in saubere Scheiben schneiden. Eier mit Zucker verquirlen, Mascarpone hinzufügen und mit einem Tauchrührgerät gut verrühren. Die Sahne auf das Shortbread gießen, die Nektarinenscheiben darauf verteilen, dass sie wie Schuppen aussehen. Den Kuchen mit Mandelbrösel bestreuen und in den Ofen stellen. 40 Minuten bei 170 Grad backen. Das fertige Dessert abkühlen lassen und direkt in der Form in Stücke schneiden.
Quarkkuchen mit Nektarinen in einem Slow Cooker: Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Der Slow Cooker hilft Ihnen, schnell einen appetitlichen hausgemachten Kuchen zuzubereiten. Solches Gebäck wird nicht auf dem festlichen Tisch serviert, aber es wird sich als nützlich für das Teetrinken der Familie erweisen. Die Proportionen der Zutaten können je nach Geschmack verändert werden, insbesondere bei Früchten und Zucker. Der Kuchen entpuppt sich als sättigend, 100 g enthalten etwa 260 Kalorien. Das Dessert kann direkt nach dem Backen gegessen werden, schmeckt aber gekühlt viel besser.
Zutaten:
- 400 g fettarmer weicher Hüttenkäse;
- 100 g Premium-Weizenmehl;
- 90 g Reismehl;
- 60 g Butter;
- 2 Eier;
- 130 g Joghurt;
- 2 große reife Nektarinen (oder 4 kleinere);
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 TeelöffelVanillezucker;
- 170 g Kristallzucker.
Weiche Butter (50 g), Joghurt, Eier, Quark, Natur- und Vanillezucker in die Rührschüssel geben. Alles zu einer homogenen Masse schlagen. Reis- und Weizenmehl mit Backpulver mischen, Mehl portionsweise zur Butter-Joghurt-Mischung geben.
Nektarinen waschen, trocknen, halbieren und entkernen. Den Herd in Scheiben schneiden. Die Multicooker-Schüssel mit Butter einfetten, die Hälfte des Teigs auflegen, mit einem Silikonspatel ausgleichen. Nektarinen darauf verteilen, mit dem zweiten Teil des Teigs bedecken und wieder glatt streichen. Stellen Sie das Backprogramm auf 1 Stunde ein und schließen Sie den Deckel des Multicookers.
Wenn der Zyklus beendet ist, lassen Sie den Kuchen weitere 5-7 Minuten im Multikocher stehen und drehen Sie dann den Teig auf eine Platte. Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen und ganz oder geschnitten servieren. Runden Sie jede Portion mit einem Löffel kühlem Joghurt oder Schlagsahne ab.
Easy Kefir Pie: ein Schritt für Schritt Rezept
Ein einfaches und köstliches Dessert, das für Babynahrung geeignet ist. Der Kuchen erweist sich als weich, luftig, aromatisch. Es kann warm oder gekühlt serviert werden, die Zuckermenge kann leicht reduziert werden, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen. Anstelle von Kefir können Sie hausgemachten Joghurt, fettarme Sauerrahm oder Joghurt ohne Zusatzstoffe verwenden.
Zutaten:
- 150 ml fettarmer Kefir;
- 2 Tassen Weizenmehl;
- 1 Tasse Zucker;
- 1 Ei;
- 5 Nektarinen;
- 0,5 TL Sprudel;
- Puderzucker zum Bestäuben.
Kefir mit Zucker und Ei mischen, gesiebtes Mehl mit Backpulver dazugeben. Um den Teig homogen zu machen, ist es besser, einen Mixer zu verwenden. Es ist nicht notwendig, das Soda zu löschen: Der charakteristische Geschmack verschwindet, wenn es in das Milchsäuremedium gelangt.
Nektarinen waschen, trocknen, entfernen. Schneiden Sie die Früchte in ordentliche Scheiben. Den Teig in eine Form gießen, mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben. Die Fruchtstücke darauf verteilen. 40 Minuten bei 170 Grad backen. Den fertigen Kuchen abkühlen lassen, mit Puderzucker oder Mandelblüten bestreuen.
Schokoladendessert mit Nektarinen und Streuseln
Leckerer und schöner Kuchen für wahre Schokoladenkenner. Sein Geschmack kontrastiert angenehm mit säuerlich-süßen Früchten, die Delikatesse entpuppt sich als saftig und zergeht förmlich im Mund. Der Kuchen wird am besten gekühlt gegessen und kann mit Vanillesauce oder geschmolzenem Eis ergänzt werden.
Zutaten:
- 300 g Weizenmehl;
- 250 g Joghurt oder Kefir;
- 0,5 TL Sprudel;
- 2 Eier;
- 2 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;
- 180 g Zucker;
- 2 EL. l. Kakaopulver;
- 70 g dunkle Schokolade;
- 1 Teelöffel Vanillezucker;
- 6 mittelgroße reife Nektarinen.
Für Streusel:
- 5 EL. l. Weizenmehl;
- 50 g Butter;
- 2 EL. l Zucker;
- 2 EL. l. Kakaopulver.
Gießen Sie Kefir, Pflanzenöl und Eier in die Rührschüssel, fügen Sie Vanille und normalen Zucker hinzu. Rühren, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Gießen Sie Soda ein, fügen Sie portionsweise gesiebtes Mehl mit Kakaopulver hinzu. Der Teig sollte glatt und nicht zu flüssig sein. Gehackte Schokolade in kleine Stücke geben.
Den Teig in eine rechteckige Form mit hohen Seiten gießen, geölt. Nektarinen waschen, trocknen, in Teppiche schneiden und entkernen. Die Hälften der geschnittenen Früchte auf den Teig legen.
Bereiten Sie einen Schokostreusel vor. Mehl sieben, mit Kakao und Zucker mischen. Butter schmelzen, in die Mehlmasse gießen und rühren, bis grobe Krümel entstehen. Den Kuchen mit Streuseln füllen. Den Backofen auf 170 Grad vorheizen und die Form hineinstellen. Der Kuchen wird ca. 40 Minuten gebacken, dabei nimmt er deutlich an Volumen zu. Um zu verhindern, dass der Keks herunterfällt, schalten Sie nach dem Backen den Ofen aus und öffnen Sie die Tür, um den Kuchen langsam abzukühlen. Dann herausnehmen, auf ein Brett legen und in Portionen schneiden. Kalt oder leicht warm servieren.
