Nach einem langen Winter wollen Sie in den Sommer eintauchen, die Seele baumeln lassen, Kraft tanken. Und auch um sich und Ihre Lieben mit leckeren Sommergerichten zu erfreuen. Frische Gemüsesalate sind immer ein leichtes und gesundes Essen.
Ich biete Rezepte für leichte Salate an, die jede Hausfrau kochen kann.
Salat "Zärtlichkeit"
Sie benötigen: 3 frische Gurken, 3 Eier, 2 Teelöffel Zitronensaft, 2 EL. Esslöffel Sauerrahm, Kräuter (Dill, Petersilie), Salz.
Gurken in kleine Streifen schneiden. Die Eier kochen, das Eiweiß in Streifen schneiden und das Eigelb zerdrücken. Hacken Sie auch die Grüns. Alle Produkte umrühren, salzen, Zitronensaft auspressen und saure Sahne hinzufügen. Aus dem vorbereiteten Salat eine Folie machen, mit Dill- und Petersilienzweigen dekorieren, geriebenes Eigelb in die Mitte geben.
Salat zum Sommertag
Sie benötigen: 1 mittelgroßer Kohlkopf, 2 Karotten, Sellerie, 2 Gurken, 1 Paprika, 2 Knoblauchzehen, Olivenöl, Salz.
Kohl in kleine Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben, Grüns fein hacken. Kohl passt gut zu Sellerie und zerdrücktem Knoblauch. Gurke und Paprika in kleine Stücke schneiden. Würzen Sie das Gericht mit Olivenöl, Sie können 1 Teelöffel Sesamöl hinzufügen. Salat umrühren, auf einen Teller legen, mit gehackten Kräutern bestreuen.
Gesunder Morgensalat
Sie benötigen: einen halben Kohlkopf, 1 Bund Salatblätter, 1 Gurke, 1 Apfel, 1-2 Tomaten, 3 Teelöffel geschälte Walnüsse. Für die Sauce: Senf, Olivenöl, Pfeffer, Salz.
Alle Produkte waschen und trocknen. Paprika in mittelgroße Streifen schneiden, Gurke und Apfel auf einer mittleren Reibe reiben. Kohl hacken, salzen und gut zerdrücken. Salatblätter mit den Händen zupfen, Tomate in Scheiben schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und verrühren. Für die Sauce Zitronensaft auspressen, etwas Senf und Olivenöl hinzufügen. Das Gericht mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Sauce würzen und mit gehackten Walnüssen bestreuen.
Vitaminsalat
Dieser Salat hat einen süß-säuerlichen Geschmack und sein Rezept ist sehr einfach.
Sie benötigen: 1 grüner Rettich, 1 Karotte, 2 frische Gurken, 1 Zwiebel, Dill, Frühlingszwiebeln, 1 Knoblauchzehe, 1 EL. ein Löffel Essig, Pflanzenöl, Salz, Zucker.
Waschen und reinigen Sie die Produkte. Rettich, Karotten und Gurke auf einer groben Reibe reiben. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und etwas Essig dazugeben, mit den Händen merken und ziehen lassen. Kräuter und Knoblauch fein hacken. Alle Zutaten in eine Tasse geben, etwas Zucker hinzufügen, salzen. Den Salat mit Pflanzenöl würzen.
Leichter Obstsalat
Sie benötigen: 500 - 600 g Erdbeeren, 2 Bananen, Saft einer Zitrone, Zucker nach Geschmack, frische Minze.
Obst gut abspülen, Erdbeeren halbieren, Bananen in dünne Scheiben schneiden. Alles in eine Salatschüssel geben, mit Zitronensaft abschmecken und mit Zucker bestreuen. Den Salat im Kühlschrank abkühlen lassen, dann in die Schüsseln geben. Die Oberseite mit einem Zweig Minze dekorieren.
