Bei kaltem Wetter bemühen wir uns, uns mit Vitaminen einzudecken, damit unser Körper jede Infektion abwehren kann. In Gemüse, Kräutern, Früchten und Kräutern sind viele Nährstoffe enthalten.
Um regelmäßig Vitamine und Ballaststoffe zu erhalten, müssen Vitaminsalate jeden Tag zumindest ein wenig gegessen werden. Die Grundregel bei der Zubereitung von Vitaminsalaten ist das Kochen unmittelbar vor der Verwendung, um nützliche Inhaltsstoffe zu erhalten, da beispielsweise Vitamin C bei Kontakt mit Luft schnell zerstört wird. Vitaminsalate sind besonders nützlich, da sie hauptsächlich frisches, nicht thermisch verarbeitetes Gemüse enthalten, sodass unser Körper ein Maximum an nützlichen Substanzen erhält.
Vitamin Weißkohlsalat
Weißkohl ist ein einzigartiges Produkt, ein Vorrat an nützlichen Vitaminen und Mineralien. Schauen wir uns die Vitaminzusammensetzung und die Vorteile von Kohl für unseren Körper genauer an.
Ein frisches Gemüse kann den Mangel an Vitamin C ausgleichen. Aufgrund dessen Mangels nimmt die Müdigkeit zu und die Immunität nimmt ab. Weißkohl ist sehr effektiv beim Abnehmen, es ist reich an Substanzen, die den Stoffwechsel normalisieren und zur Verbrennung vorhandener Fettablagerungen beitragen.
Vitamin PP verbessert die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Darüber hinaus bleibt das PP-Vitamin auch durch Hitzebehandlung und Konserven im Kohl erhalten.
Vitamin U ist nützlich bei Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.
Außerdem enthält Weißkohl eine große Menge an wertvollen Mineralien wie Kalzium, Kalium, Zink, Eisen, Phosphor, Schwefel, Mangan und Aluminium. Darüber hinaus ist Kohl auch eine Quelle für den Körper nützliche Säuren und Salze, zum Beispiel wertvolle Folsäure.
Zutaten
- Kohl - 300 g
- Apfel - 1 Stk.
- Essig - 1 EL l.
- Zucker - 1 TL
- Salz nach Geschmack
- Olivenöl - 1 EL l.
- Salatgewürze - nach Geschmack
Kochmethode
- Kohl hacken, Salz, Essig hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren in einem Topf mit dickem Boden erhitzen. Wenn sich der Kohl etwas gesetzt hat (nach 3-5 Minuten), vom Herd nehmen, abkühlen und überschüssigen Saft mit den Händen ausdrücken.
- Apfel in Streifen schneiden, zum Kohl geben, mit Zucker, Salz, Gewürzen, Olivenöl würzen und gut vermischen.
Vitamin-Pfeffer-Salat
Nur wenige wissen, dass Paprika in Bezug auf den Vitamin-C-Gehalt nach Hagebutten und schwarzen Johannisbeeren an zweiter Stelle steht und unter allen Gemüsen ein absoluter Champion ist. Außerdem enthält es ein eher seltenes Vitamin P, das ein unverzichtbarer Helfer für unser Herz und unsere Blutgefäße ist. Vitamin P macht die Wände der Blutgefäße elastischer und Vitamin C "säubert" sie von Cholesterin-Plaques. Dank dieser Kombination kann der tägliche Verzehr von Pfeffer das Schlaganfallrisiko senken.
Pfeffer enthält außerdem B-Vitamine, die sich positiv auf den Schlaf und den Zustand von Haut und Haaren auswirken, Kalium (verbessert die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems), Eisen (verbessert die Blutzusammensetzung), Jod (normalisiert den Stoffwechsel und wirkt sich positiv auf die die Entwicklung der Intelligenz).
Zutaten
- Bulgarischer Pfeffer - 250 g
- Tomaten - 2 Stk.
- Zwiebeln - 1 Stk.
- Essig - 1 EL l.
- Olivenöl - 1 EL l.
- Salz nach Geschmack
- Salatgewürze - nach Geschmack
Kochmethode
- Paprika mit 2 EL einfetten. l. Butter, dann im Ofen bei 200 °C backen bis ein schöner Braunton entsteht (ca. 10-15 Minuten), herausnehmen, auf einen Teller geben, mit Folie abdecken und 7 Minuten ruhen lassen, Paprika abziehen, herausnehmen der Kern. Das Fruchtfleisch in breite Streifen schneiden.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe. Alles vermischen, mit Salz, Gewürzen, Essig und Öl würzen.
Vitamin-Rübensalat
Rote Beete ist ein unersetzlicher Helfer bei der Reinigung des Darms von Schadstoffen, es ist sehr nützlich für Schwangere, Patienten mit Bluthochdruck, Menschen mit Fettleibigkeit und Arteriosklerose. Rote Beete wirkt entzündungshemmend, hilft bei Anämie.
Dieser einfache und sehr gesunde Salat kann auf dem Tisch serviert werden, garniert mit Petersilie. Es eignet sich sowohl als leichter Snack zwischen den Hauptmahlzeiten, als auch als tolle Ergänzung zum Abendessen und als eines der Gerichte auf der festlichen Tafel. Geeignet für Fastende.
Zutaten
- Rote Bete (mittel) - 3 Stück
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Zwiebeln (kleiner Kopf) - 1 Stück
- Knoblauch - 1 Zahn
- Salz - 1 Prise
- Schwarzer Pfeffer - 1 Prise.
- Dill - 2 Zweige.
- Petersilie - 2 Zweige
Kochzeit: 30 Minuten
Kochmethode
- Die Rüben abspülen, die Enden abschneiden, zuerst in Backpapier, dann in Folie einwickeln und im auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen. Dann schälen, in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken, Knoblauch, Dill, Petersilie fein hacken.
- Alle Komponenten mischen, salzen, pfeffern, mit Öl auffüllen. Auf Teller anrichten, mit Kräutern garnieren.
Guten Appetit!
