Löwenzahnsalat ist ein originelles, schmackhaftes und sehr gesundes Gericht. Ein solcher Frühlingssalat verleiht Ihnen Vitalität und Gesundheit, denn Löwenzahn ist nur ein Vorrat an Wirkstoffen. Löwenzahn hat choleretische, entzündungshemmende und schweißtreibende Eigenschaften und senkt auch den Cholesterinspiegel. Löwenzahnblätter werden nicht nur in Salaten, sondern auch in Suppen und Hauptgerichten verwendet.
Es ist notwendig
- - Löwenzahnblätter
- - Grüns
- - Rettich
- - Gurke
- - Zitronensaft
- - Salz
- - Pfeffer
- - Olivenöl
Anleitung
Schritt 1
Die Löwenzahnblätter von den Stielen abreißen und 30 Minuten mit Salzwasser bedecken, um die Bitterkeit zu entfernen. Dann das Wasser abgießen und die Blätter auspressen. Diese fein hacken und in eine Schüssel geben. Sie können mit Zitronensaft beträufeln, der auch die Bitterkeit des Löwenzahns neutralisiert.
Schritt 2
Hacken Sie alles Grün, das Sie zur Hand haben: Petersilie, Dill, Frühlingszwiebeln, Brunnenkresse, Baby-Knoblauchfedern und Salat. Dann Rettich und Gurke klein hacken. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, salzen und pfeffern, umrühren.
Schritt 3
Für ein Salatdressing das Olivenöl und den Zitronensaft mit einem Schneebesen verquirlen. Das Dressing in einer Schüssel über den Salat gießen und 5-10 Minuten ziehen lassen. Anschließend den Salat auf einen Teller geben, mit Löwenzahnblättern und Blüten garnieren und sofort servieren.
