Die Ernte der ersten Ernte junger Frühlingszwiebeln bedeutet, dass der Frühling da ist. Deshalb wurde der Kuchen mit Frühlingszwiebeln und Eiern "Frühling" genannt. Aber es kann das ganze Jahr über gebacken werden, denn im Laden gibt es immer Produkte zum Abfüllen. Das Schöne am Backen ist das Fehlen von Hefe. Der Teig wird mit Kefir zubereitet und fällt sehr leicht aus.
Zutaten für Spring Gelee Pie
- mehl (Sie können Roggen nehmen) - 260 g;
- Kefir mit beliebigem Fettgehalt - 400 ml;
- hühnereier - 7 Stk.;
- Frühlingszwiebeln - 2 Bündel;
- Backpulver - 1 TL. oder Soda - 0,5 TL;
- Sesamsamen zur Dekoration - optional;
- Salz;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- butter - 5 g;
- Backform.
Kochrezept Schritt für Schritt
Der Teig für den Geleekuchen "Frühling" ist sehr schnell zubereitet, so dass es bequemer ist, mit der Füllung zu beginnen. Nimm zuerst 5 Hühnereier und tauche sie in einen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser. Damit sie beim Garen nicht knacken, nehmen Sie sie vorher aus dem Kühlschrank und bewahren Sie sie bei Zimmertemperatur auf. Nach dem Kochen 8-10 Minuten kochen. Dann in kaltem fließendem Wasser abkühlen, schälen und in kleine Würfel oder Streifen schneiden. Sie können sie auch auf einer groben Reibe reiben. Frühlingszwiebeln waschen und hacken.
Jetzt können Sie mit der Teigherstellung beginnen. Die restlichen Eier in eine tiefe Schüssel schlagen, einen halben Teelöffel Salz hinzufügen und entweder mit einem Schneebesen oder mit einem Mixer schaumig schlagen. Danach Kefir einfüllen. Sie können es aus dem Kühlschrank nehmen. Der Teig wird jedoch weicher, luftiger und geht besser auf, wenn der Kefir Zimmertemperatur hat. Dann das Backpulver (oder Backpulver) hineingeben und gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Lassen Sie die resultierende Masse 5-10 Minuten einwirken, damit der Kefir etwas anschwillt.
Das Mehl war an der Reihe. Zuerst durch ein Sieb sieben und dann portionsweise zur Mischung geben. Alles miteinander vermischen, damit keine Mehlklumpen zurückbleiben. Der Teig ist fertig. Seine Konsistenz sollte nicht sehr dicker Sauerrahm ähneln.
Um die Füllung zu beenden, vermischen Sie gehackte Eier mit gehackten Frühlingszwiebeln in einer Schüssel. Fügen Sie ein paar Prisen Salz und schwarzen Pfeffer hinzu.
Kuchen im Ofen backen
Schalten Sie den Ofen ein und stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad. In der Zwischenzeit die Auflaufform mit Butter einfetten (du kannst jede andere nehmen) und die Hälfte des Kefir-Teigs hineingießen. Dann die Zwiebel-Ei-Füllung auslegen, mit dem restlichen Teig belegen und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Wenn der Ofen heiß genug ist, die Form mit dem Rohling hineinschicken und 40-45 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz - wenn er am Ende der Zeit trocken ist, kann der gelierte "Frühlingskuchen" aus dem Ofen genommen werden.
Wenn das Produkt etwas abgekühlt ist, nehmen Sie es aus der Form und geben Sie es in eine Schüssel. Und dann in Portionen teilen und servieren. Dieser Kuchen wird eine wunderbare Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen sein. Es kann auch als komplettes Frühstück serviert werden.
