Pflaumen können verwendet werden, um köstliche und gesunde hausgemachte Marmelade zuzubereiten.
Dazu müssen Sie nur reife Pflaumen auswählen und waschen. Anschließend das Fruchtfleisch von den Kernen trennen und gut durchkneten. Für jedes Kilogramm Pflaumen 200 g fein gehackte reife Äpfel und 200 g Wasser hinzufügen. Äpfel verleihen der Marmelade einen einzigartigen Geschmack. Manchmal werden weiße Johannisbeeren anstelle von Äpfeln verwendet. Dann wird diese Masse gründlich gemischt und durch ein Sieb gemahlen.
500 g Zucker zu der resultierenden Konsistenz pro Kilogramm hinzufügen und mischen. Sie werden in einen speziellen Garbehälter gelegt, dafür sind breite Aluminiumschüsseln ideal. Dann bei schwacher Hitze kochen und kochen, bis eine dichte dicke Masse entsteht, die beim Rühren nicht am Boden des Behälters klebt.
Die Masse wird in einer kleinen, etwa 2 cm dicken Schicht auf ein Backblech gestrichen, mit Gaze bedeckt und unter Sonnenlicht getrocknet. Wenn die Masse aushärtet, wird sie in Würfel geschnitten und mit Puderzucker bestreut. Die Marmelade ist verzehrfertig.
Marmelade kann auch in Gläsern ausgelegt, mit dickem Papier bedeckt und gebunden werden. So kann es lange Zeit an einem kühlen Ort gelagert werden.
Marmelade kann allein aus Äpfeln hergestellt werden. Dazu werden halbierte Äpfel ohne Kern mit Wasser gegossen und gekocht, bis sie vollständig weich sind. Anschließend werden sie ebenfalls durch ein Sieb gerieben. Kristallzucker im Verhältnis 1:1 zum Püree geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis die Masse eindickt. Die Masse wird auf eine mit kaltem Wasser angefeuchtete Schüssel gelegt und 2 Tage an einem warmen Ort aufbewahrt. Dann wird es in Streifen geschnitten und in Puderzucker gewälzt. Die Marmelade wird an einem kühlen, trockenen Ort in Gläsern aufbewahrt, die mit Deckeln fest verschlossen sind.
