Das zarteste Kaninchen mit reichhaltigen Austernpilzen ist nur ein magisches Gericht, das lange zum Kochen braucht, aber gleichzeitig sehr schnell gegessen wird. Das Highlight des Gerichts ist Weißwein mit Gewürzen, der sowohl zu Fleisch als auch zu Pilzen gut passt.
Es ist notwendig
- • 0,8 kg Kaninchen;
- • 50 ml trockener Weißwein;
- • 2 mittelgroße Zwiebeln;
- • 0,3 kg Austernpilze;
- • ½ TL. gemahlener Kreuzkümmel;
- • 1 Prise schwarzer Pfeffer;
- • 1 Prise gemahlener Thymian;
- • 1 Lorbeerblatt;
- • Butter oder Sonnenblumenöl;
- • Knoblauch nach Geschmack;
- •Salz.
Anleitung
Schritt 1
Kaninchen schneiden, waschen und in beliebige Stücke schneiden. Wenn das Kaninchen jung war, kann sein Fleisch nicht mariniert werden. Wenn es alt war, braucht das Fleisch einfach eine Marinade. Gießen Sie dazu 0,5 Liter trockenen Weißwein in einen Topf und fügen Sie schwarzen Pfeffer, Kreuzkümmel und Thymian hinzu. Die Weinmischung gut verrühren, alle Fleischstücke darin eintauchen und mindestens 12 Stunden marinieren lassen.
Schritt 2
Nach dieser Zeit die Zwiebel in Ringe oder halbe Ringe schneiden. Die Austernpilze gründlich waschen und in mittelgroße Stücke schneiden. Das Fleisch aus der Marinade nehmen, in Öl schnell goldbraun braten und in eine beliebige Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Schritt 3
Zwiebel und Austernpilze in das heiße Öl geben, in dem das Kaninchen gebraten wurde, mischen und braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. In der Mitte des Garvorgangs empfiehlt es sich, den Pilzen je nach Geschmack eine Prise Salz und etwas gehackten Knoblauch hinzuzufügen.
Schritt 4
Die gebratenen Champignons gleichmäßig auf das Fleisch legen, mit Wein übergießen und mit Kümmel und Thymian bestreuen. Dann ein Lorbeerblatt auf die Pilze legen.
Schritt 5
Den Inhalt der Form mit Folie festziehen und 2 Stunden in einen auf 160-170 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Schritt 6
Servieren Sie das fertige Kaninchen mit Austernpilzen mit frischem Gemüse und Ihrer Lieblingsbeilage! Beachten Sie, dass dieses Gericht nicht nur ein Familienessen, sondern auch ein festliches Abendessen schmückt.
