Ein Haushahn ist ein Qualitätsprodukt, das die richtige Herangehensweise und originelle Vorbereitung erfordert. Daher ist das Rezept zum Rösten eines Hahns mit Apfelsaft hier sehr geeignet. Beachten Sie, dass dieses Rezept seinen eigenen "Eifer" hat, der darin besteht, den Kadaver häufig mit Apfel-Soja-Sauce zu bestreuen. Am Ende des Garvorgangs zeigt sich das Ergebnis - zartes Fleisch, knusprige Kruste und unvergleichliches Aroma.
Es ist notwendig
- • Hahn mit einem Gewicht von 2, 0-2,5 kg;
- • 50 g Salz;
- • 1 EL. l. schwarzer Pfeffer;
- • ½ TL. Piment;
- • 1 EL. l. Olivenöl;
- • 3 EL. l. Sojasauce;
- • Knoblauch optional;
- • 2/3 st. Apfelsaft.
- • 2 mittelgroße Äpfel
- • 50 g getrocknete Aprikosen.
Anleitung
Schritt 1
Waschen und trocknen Sie den Hahnenkadaver mit Papiertüchern. Wenn sich am Bauch des Hahns überschüssiges Fett befindet, muss es vorsichtig mit einem Messer abgeschnitten werden.
Schritt 2
In einer Schüssel Salz, Knoblauch, falls gewünscht, Schwarz und Piment mischen. Alle Gewürze gut vermischen. Mit der vorbereiteten Mischung den Hahn außen von allen möglichen Seiten sowie innen großzügig einreiben.
Schritt 3
Lassen Sie den mit Gewürzen geriebener Kadaver über Nacht oder 8-10 Stunden bei Raumtemperatur ziehen.
Schritt 4
Nach dieser Zeit den Hahn auf ein Backblech legen und seine Beine zusammenbinden.
Schritt 5
Kombinieren Sie Sojasauce und Apfelsaft in einer Tasse. Den Hahn innen und außen mit der entstandenen Apfelmischung schmieren. Außerdem müssen Sie in die Karkasse ein kleines Stück zuvor geschnittenes Fett geben. Optional können Sie den Hahn mit Äpfeln und getrockneten Aprikosen füllen. Wickeln Sie die Enden der Beine und Flügel des Kadavers mit Folie ein, damit sie nicht verbrennen.
Schritt 6
Schicken Sie ein Backblech mit einem Hahn in den Ofen und backen Sie es weich, sowie eine dunkelbraune Kruste. Alle halbe Stunde muss der Kadaver mit der restlichen Apfelmischung bewässert werden. Die Bratzeit hängt vom Alter des Hahns und den Eigenschaften des Ofens ab.
Schritt 7
Den fertigen, mit Apfelsaft gebackenen Hahn mit einer Beilage und Gemüse servieren.
Als Beilage empfehlen wir Kartoffelpüree oder Ofenkartoffeln
