Gebratene Zucchini ist ein sehr gesundes Gericht, es gilt als diätetisches Gericht. Es ist ganz einfach zu Hause zuzubereiten, die Zutaten sind vorhanden und günstig. Servieren Sie es als Beilage oder als Vorspeise mit Knoblauchsauce. Beim Kochen gibt es spezielle Techniken, nach denen Sie immer erstaunliche Zucchini erhalten.
Dies ist ein Rezept für klassische hausgemachte Zucchini mit Knoblauchsauce. Solche Zucchini werden auch heiß serviert, als Beilage oder Vorspeise. Wenn sie abgekühlt sind, sind sie auch kalt sehr lecker.
Für die Zubereitung von 4 Portionen benötigen wir:
- Zucchini 800g.
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
- Raffiniertes Pflanzenöl 100 ml.
- Weißweizenmehl 250 g.
- Knoblauch 4 Zehen
- Mayonnaise oder fettige Sauerrahm 200 g.
- Grüns 1 kleiner Bund
Vorbereitung zum Kochen
Es ist wichtig, kleine Kürbisse zu verwenden. Kleine Zucchini sind jünger, schmackhafter, haben keine harte Kruste und harte Kerne. Bei jungen Zucchini wird die Textur des Gerichts zarter.
Wir schneiden die Zucchini in 1 cm dicke Ringe.
Wenn die Früchte sehr klein und dünn sind, dann schneiden Sie sie schräg in Ovale oder sogar der Länge nach. Dies reduziert den Arbeitsaufwand, da weniger Teile vorhanden sind.
Als nächstes die Zucchini mit reichlich Salz bestreuen und mit etwas Pfeffer würzen. Dann in ein Sieb geben, wo der Saft aus ihnen abläuft. Dies ist notwendig, damit das Mehl besser an den Stücken haftet.
Wir fangen an zu braten
Stellen Sie eine Pfanne mit flachem Boden bei mittlerer Hitze auf. Es ist ratsam, die ganze Zeit bei mittlerer Hitze zu braten. Gießen Sie 50 ml (Schnapsglas) Pflanzenöl in die Pfanne oder 100 ml, wenn die Pfanne groß ist.
Nehmen Sie einen großen Behälter, z. B. eine Schüssel, und gießen Sie das Mehl hinein.
Nachdem die Zucchini abgetropft sind, diese in mehreren Stücken (4-5) in Mehl geben und von allen Seiten darin einrollen. Wir warten eine Minute (ohne die Zucchini aus der Schüssel zu nehmen) und rollen noch einmal in Mehl. Sie müssen zweimal panieren, denn wenn Sie einmal paniert haben, wird das Mehl mit Feuchtigkeit gesättigt und beginnt sich von der Zucchini abzulösen.
Legen Sie die doppelt panierte Zucchini in die Pfanne und geben Sie die folgenden Zucchini in das Mehl und panieren Sie sie genauso.
Die Zucchini von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten, bis sie angenehm goldbraun sind.
Knoblauchsauce
Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken, wenn er nicht da ist, dann den Knoblauch sehr fein hacken.
Mein Grün und fein hacken.
Mit Mayonnaise oder Sauerrahm gut vermischen, alle Zutaten mit einem Esslöffel.
Abschmecken und bei Bedarf salzen.
Innings
Es ist besser, die Sauce separat oder neben die Zucchini zu geben. Es ist ziemlich scharf und jeder wählt selbst das Mengenverhältnis der Soße zum Gericht.
