Jede richtige Hausfrau kann leckeren Borschtsch kochen, aber nicht jede Frau kennt ein anderes, nicht abgedroschenes Rezept für dieses beliebte Gericht. Der Hauptbestandteil von grünem Borschtsch ist Sauerampfer. Dieses Blattgemüse ist reich an Vitamin C, das Vitaminmangel lindern kann. Probieren Sie unbedingt dieses ungewöhnliche Borschtsch-Rezept, das oft auch Grünkohlsuppe genannt wird.
Es ist notwendig
- - Kartoffeln 4 Stk.;
- - Fleisch für Brühe 400 g;
- - Ei 2 Stk.;
- - Zwiebel 1 Stk.;
- - Butter 150 g;
- - Dill, Petersilie, Salz, Pfeffer;
- - Karotten 1 Stück.;
- - Sauerrahm;
- - ein Bündel Sauerampfer und Spinat.
Anleitung
Schritt 1
Ganz am Anfang müssen Sie die Fleischbrühe vorbereiten. Spülen Sie das Fleisch gründlich ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze köcheln, nachdem Sie es mit Wasser gefüllt haben. Für zusätzliches Aroma fügen Sie schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
Schritt 2
Während die Brühe auf dem Herd steht, zu Eiern aufkochen. Hartgekochte Eier erreichen ihre Bereitschaft 8-10 Minuten nach dem Kochen des Wassers.
Schritt 3
Wir waschen und reinigen die Grüns. Möhren und Zwiebeln fein hacken, Kartoffeln in Würfel schneiden und etwas Sauerampfer grob hacken.
Schritt 4
Die andere Hälfte des Sauerampfers in einen Teller geben, mit kochendem Wasser übergießen und dort Spinat hinzufügen. Eine solche Brühe sollte 5 Minuten lang aufgegossen werden, danach muss sie abgelassen werden und das gesamte Grün muss mit einem Messer oder Mixer gehackt werden.
Schritt 5
Wir machen ein Braten von Karotten und Zwiebeln.
Schritt 6
Wenn die Brühe fertig ist, müssen Sie dort Kartoffeln und Zwiebeln mit Karotten hinzufügen. Von diesem Moment an sollte die Brühe weitere 15 Minuten gekocht werden.
Schritt 7
Spinat und Sauerampferpüree in die Brühe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
Schritt 8
Ganz zum Schluss gemahlenen Pfeffer und andere Kräuter hinzufügen. Den Herd ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken - den grünen Borschtsch einige Minuten ziehen lassen.
Schritt 9
Beim Servieren der Suppe das Ei hinzufügen. Grüner Borschtsch mit Sauerrahm wird köstlich sein!
