Im Sommer, wenn die Natur mit viel gesundem Grün in den Beeten verwöhnt, verwöhnen Sie Ihre Familie mit grünem Borschtsch mit Hühnchen. Es ist sehr vitaminreich, da im Rezept viele verschiedene Kräuter verwendet werden.
Zutaten:
- Hühnerfleisch - 300 g;
- Kartoffelknollen - 5 Stück;
- Zwiebeln - 1 Kopf;
- Karotten - 1 mittelgroße Frucht;
- Sauerampfer - 1 Bund;
- Frühlingszwiebeln - ½ Bund;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Frischer Dill - ½ Bund;
- Salz;
- Pfeffer.
Vorbereitung:
- Spülen Sie das Huhn unter Wasser ab, geben Sie es in einen Behälter und gießen Sie Wasser ein. Die Zwiebeln schälen und in den Hühnertopf geben. Etwas salzen und die Hühnerbrühe aufkochen. Kartoffeln vom Schmutz abspülen und schälen, in kleine Würfel schneiden.
- Die geschälten Karotten in mittelgroße Würfel schneiden. Eier mit Wasser übergießen und nach dem Kochen etwa 10-15 Minuten kochen lassen. Dann kaltes Wasser gießen. Dadurch können sich die Schalen beim Reinigen besser von den Eiern trennen. Grünen Sauerampfer, frischen Dill und Frühlingszwiebeln waschen und so klein wie möglich hacken.
- Wenn die Brühe fertig ist, das Huhn und die Zwiebeln aus der Brühe nehmen und die Brühe selbst abseihen. Hähnchen von den Knochen trennen und in Fasern schneiden oder nach Belieben schneiden. Die vorbereiteten Karotten und Kartoffeln in die Brühe geben. Stellen Sie nach dem Kochen den Herd auf mittlere Hitze, damit die Brühe nicht sehr kocht und kochen Sie das Gemüse weich.
- Wenn das Gemüse gekocht ist, gehackten Sauerampfer in die Pfanne geben. Es ist wichtig, Sauerampfer genau dann hinzuzufügen, wenn die Kartoffeln fertig sind, da sonst die Säure im Grün die Kartoffeln bis zum Kochen am Kochen hindert, dh sie härten.
- Einige Minuten vor Ende der Garzeit den grünen Borschtsch mit Hühnchen salzen und Frühlingszwiebeln und Dill hinzufügen. Legen Sie das Fleisch des Huhns dorthin. Die Suppe zum Kochen bringen und beiseite stellen.
Grünen Borschtsch mit Hühnchen in portionierten Tellern mit saurer Sahne servieren und gehackte gekochte Eier auf jeden Teller geben. Heiß oder kalt servieren.
