Kichererbsen gehören zu den Hülsenfrüchten. Es wird auch "Lammerbsen" genannt, ist aber trotz dieses dissonanten Namens sehr nützlich. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe und ist zudem reich an Ballaststoffen. Kichererbsen sind allein, nur gekocht, köstlich. Aber nur die leidenschaftlichsten Fans essen es so. Es ist gut in Salaten und Beilagen, in Pilaw und Suppen. Kichererbsen mit Käse und Tomaten ist ein sehr einfaches Rezept. Trotzdem erweist sich das Gericht als sehr lecker, gesund und nahrhaft.
Diese Bohnen enthalten Proteine, Fette, Ballaststoffe, B-Vitamine (B1, B2, B3, B5, Biotin, B6, B9), Vitamine P, A, E und C. Außerdem sind Kichererbsen ein kalorienarmes Produkt. Kichererbsen mit Tomaten und Käse ist ein vegetarisches Gericht. Es kann sowohl als eigenständiges Abendessen als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch betrachtet werden.
Zutaten:
- Kichererbsen - 1 Glas
- Adyghe-Käse - 200 g
- Tomate - 2 Stk.
- Kurkuma - 1/2 TL
- Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl)
- Salz
- Gemahlener Pfeffer
- Grün zur Dekoration
Vorbereitung:
- Wir waschen die Kichererbsen und weichen sie in Wasser ein. Vorzugsweise nachts (mindestens 4 Stunden, vorzugsweise 7-8 Stunden). Das Wasser sollte 3-4 cm über dem Kichererbsenspiegel liegen, es saugt sehr stark auf.
- Die Kichererbsen noch einmal abspülen und kochen lassen. Der Wasserstand ist 1, 5-2 cm höher 40 Minuten - eine Stunde bei leicht geöffnetem Deckel garen. Es ist schwer zu verdauen, es kocht nicht ein. Hauptsache es wird weich. Etwa 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit etwas salzen.
- Während die Kichererbsen kochen, den Adyghe-Käse in 1,5-2 cm große Würfel schneiden.
- In einer Pfanne (am besten in einer tiefen) das Pflanzenöl etwas erhitzen und Kurkuma dazugeben, gut mischen.
- Den Adyghe-Käse in das Kurkumaöl geben und 3-5 Minuten goldbraun braten.
- Die Tomaten in kleine Stücke von 1-2 cm schneiden, zum Kurkuma-Käse geben und einige Minuten braten.
- Wenn die Kichererbsen fertig sind, das restliche Wasser abgießen und in die Pfanne geben, umrühren. Geben Sie bei Bedarf etwas Salz hinzu, aber denken Sie daran, dass Kichererbsen und Adyghe-Käse bereits gesalzen sind.
- Mit einem Deckel verschließen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Die fertigen Kichererbsen mit Käse und Tomaten mit etwas gemahlenem Pfeffer und Kräutern bestreuen.
