Kulich ist das älteste Symbol der Auferstehung Christi, daher muss es auf dem Ostertisch vorhanden sein. Zarte, duftende und weiche Kuchen, die nach diesen Rezepten zubereitet werden, werden nicht sehr lange alt.
Kulich "sanft"
Um Osterkuchen nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 0,5 Liter Milch;
- 1 kg Mehl;
- 250 g Margarine;
- 200 g Butter;
- 100 g Ghee;
- 150 g Sauerrahm;
- 0,5 kg Zucker;
- 12 Eier;
- 70 g frische Hefe;
- eine Prise Salz;
- 2 Esslöffel Wodka;
- 1, 5 Esslöffel Pflanzenöl;
- 200 g Rosinen.
250 g Zucker und Hefe in warmer Milch auflösen und aufgehen lassen. Die Eier schaumig schlagen, den restlichen Zucker dazugeben. Dann weiche Margarine, Gemüse, Ghee und Butter, Sauerrahm, Wodka in die Mischung geben. Masse salzen und mit geeigneter Hefe vermischen. Fügen Sie vorgesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Lassen Sie die Mischung mehrere Stunden an einem warmen Ort gehen.
Die Rosinen in den Teig geben, in die Formen geben und ein Drittel des Volumens einfüllen. An einem warmen Ort eine weitere halbe Stunde gehen lassen, damit die Masse aufgehen kann. Danach in einen vorgeheizten Ofen auf eine Temperatur von 190 Grad stellen und die Kuchen etwa 1 Stunde backen.
Um den Kuchen zu dekorieren, verwenden Sie Zuckerguss. Nimm 3 Eier und trenne das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie sie mit Zucker, bis die Mischung weiß wird. Verzieren Sie fertige Osterkuchen mit Zuckerguss, kandierten Früchten und dekorativen Streuseln.
Külich "Zarsky"
Um diesen unglaublich leckeren Osterkuchen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 50 g frische Hefe;
- 3 Tassen Sahne;
- 6 Gläser Mehl;
- 200 g Butter;
- 1 Tasse Zucker;
- 15 Eigelb;
- gehackte Mandeln;
- geriebene Muskatnuss;
- Rosinen;
- kandierte Früchte.
Die Hefe in 1 Tasse warmer Sahne auflösen. Gießen Sie 3 Tassen Mehl und etwas Zucker hinein, mischen Sie alles sehr gründlich und lassen Sie den Teig mehrere Stunden an einem warmen Ort gehen.
Butter mit Zucker zerdrücken, Eigelb, restliches Mehl und Sahne hinzufügen. Kombinieren Sie die resultierende Masse mit dem Teig, fügen Sie Muskatnuss und Mandeln, gehackte kandierte Früchte und Rosinen hinzu. Den Teig kneten und an einem warmen Ort 2-3 Stunden gehen lassen. Während dieser Zeit sollte sich die Masse mindestens verdoppeln.
Den Teig in mehrere Stücke teilen und die Formen damit halbieren. Aufgehen lassen und dann in einen beheizten Ofen auf eine Temperatur von 190 Grad stellen und die Kuchen 40-60 Minuten backen. Die fertigen Kuchen mit Zuckerguss, Kokosflocken, kandierten Früchten und Konfektstreuseln dekorieren.
