Feijoa ist eine tropische südamerikanische Baumfrucht, die reich an organischen Säuren und Jod ist. In der Küche werden sie zur Herstellung von Kompott, Marmelade, Limonade, Salaten und natürlich Konserven verwendet.
Feijoa-Marmelade mit Nüssen
Diese Feijoa-Marmelade ist einzigartig. Erstens muss es überhaupt nicht gekocht werden, es wird aus rohen Früchten zubereitet, wodurch alle vorteilhaften Eigenschaften erhalten bleiben. Zweitens dauert der Kochvorgang nicht länger als 30 Minuten. Und drittens ist eine solche Marmelade nur ein Lagerhaus für Jod und Vitamin C. Feijoa ist nur im November zu finden, da sie genau zu dieser Zeit reifen.
Um nach diesem Rezept Marmelade zuzubereiten, benötigen Sie:
- Feijoa-Früchte, 1 kg;
- Kristallzucker, 1 kg;
- Nüsse nach Geschmack (Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse), 100 Gramm;
- Zucker zum Karamellisieren von Nüssen - 1 EL. der Löffel.
Waschen Sie die Früchte gründlich und schneiden Sie die Spitze ab.
Wenn Sie bräunliche Flecken auf der Schnittfläche finden, machen Sie sich keine Sorgen und versuchen Sie nicht, diese zu entfernen - dies ist ein Beweis für die Reife der Feijoa.
Mahlen Sie die Feijoa mit einer Küchenmaschine, einem Mixer oder einem Stopfer. Wie klein die Stücke sind, liegt ganz bei Ihnen, es hängt alles von den persönlichen Vorlieben ab. Zucker zu den pürierten Früchten hinzufügen, gut mischen.
Die Nüsse karamellisieren. Legen Sie sie dazu in eine heiße Pfanne und wenn sie anfangen zu braten, bestreuen Sie sie mit Zucker und rühren Sie um. Wenn Sie fertig sind, die Nüsse auf einen Teller geben und abkühlen lassen.
Karamellisierte Nüsse in die Marmelade geben. 1-2 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen und in 1-Liter-Gläser füllen. Gläser im Kühlschrank aufbewahren und nach Bedarf öffnen.
Ganze Fen Hoa Marmelade für den Winter
Eine solche Marmelade erweist sich als sehr ungewöhnlich im Aussehen und etwas anders als üblich im Geschmack. Es ist einfach zu kochen, aber Sie können es den ganzen Winter über aufbewahren. Um Gourmet-Marmelade aus ganzen Früchten herzustellen, benötigen Sie:
- Feijoa, 1 kg;
- Zucker, 1 kg.
Feijoa waschen und trocknen. Stechen Sie jede Frucht mit einer Nadel an mehreren Stellen ein, ohne die Haut zu entfernen.
Feijoa-Peeling enthält den Großteil der nützlichen Spurenelemente und Vitamine. In seiner rohen Form ist die Schale bitter, aber die Marmelade gibt den ursprünglichen angenehmen Nachgeschmack.
Zuckersirup aufkochen. Gießen Sie dazu 2 Liter Wasser in einen Topf und fügen Sie, sobald es zu heiß wird, Zucker hinzu und mischen Sie gründlich. Wenn der Sirup kocht, den Topf vom Herd nehmen und den Inhalt abkühlen lassen.
Legen Sie die Feijoa in kochendes Wasser. Sie müssen sie nicht abwischen. Die ganze Frucht 3 Minuten blanchieren, dann den Zuckersirup darübergießen und 10 Minuten kochen lassen.
Gießen Sie die fertige Marmelade heiß in sterilisierte Gläser, drehen Sie sie um und wickeln Sie sie in etwas warmes, etwa abkühlendes. Lagere Feijoa-Marmelade in deinem Keller oder Kühlschrank.
