Aus fertigem Blätterteig kann eine Vielzahl von süßen Backwaren hergestellt werden. Cherry Puffs sind zu jeder Jahreszeit universell, da Sie sowohl frische als auch gefrorene Beeren verwenden können.
Es ist notwendig
- - Blätterteig - 400-500 g;
- - Kirschen - 300 g;
- - Kartoffelstärke - 1 EL. l. mit Rutsche;
- - Zucker - 3 EL. Ich;
- - Mehl - 1 EL. Ich;
- - rohes Eigelb - 1 Stück;
- - Puderzucker;
- - Sonnenblumenöl.
Anleitung
Schritt 1
Während der Teig auftaut, bereiten Sie die Füllung vor. Wenn die Kirschen frisch sind, waschen Sie sie ab, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen, dann entfernen Sie die Kerne von den Beeren. Wir tauen das gefrorene Halbzeug einfach bei Raumtemperatur auf. Die vorbereiteten Kirschen in einen Topf geben und Zucker hinzufügen, 15-20 Minuten ruhen lassen, während dieser Zeit sich der Zucker teilweise auflöst. Wir stellen den Behälter mit den Kirschen auf mittlere Hitze, bringen ihn zum Kochen, reduzieren das Gas und fügen die Stärke hinzu, rühren und kochen, bis er eingedickt ist, wobei wir gelegentlich umrühren. Die fertige Füllung auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Die so vorbereitete Füllung fließt beim Backen nicht aus dem Blätterteig.
Schritt 2
Die Tischoberfläche mit Mehl bestäuben, den geschmolzenen Teig darauf verteilen und in 3-4 mm dicke Schichten rollen. Dann schneiden wir den Teig in gleich große Quadrate mit einer Seitenlänge von 8-10 cm, legen die Füllung auf eine der Ecken des Quadrats, bedecken sie mit der anderen Kante und drücken sie zusammen. Wir machen kleine Schnitte auf der Oberfläche des Hauchs. Mit Eigelb schmieren.
Schritt 3
Wir legen das Backblech mit Pergamentpapier aus oder fetten mit Pflanzenöl ein. Wir übertragen Hauche im Abstand von 3-5 voneinander und backen 15 Minuten in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen. Die fertigen Backwaren in eine Auflaufform geben und mit Puderzucker bestreuen.
