Das Rezept für durchbrochene Pfannkuchen ist einfach und in allem gut: Beim Backen brechen sie nicht, sie haben einen zarten angenehmen Geschmack, der Teig lässt sich leicht kneten. Da die Pancakes praktisch herzhaft sind, können sie mit verschiedenen Belägen gefüllt und zu einem Snack-Kuchen oder Kuchen geformt werden. Und vor allem kann jeder, der sich mit dem Herd zumindest ein wenig auskennt, durchbrochene Pfannkuchen backen.
Es ist notwendig
- zucker - 1 Esslöffel;
- Pflanzenöl - 5 Esslöffel;
- salz - 1 TL;
- Backpulver - 1,5 TL;
- milch - 2 Gläser;
- Kefir - 1 Liter;
- Hühnereier - 4 Stück;
- Mehl - 3 Tassen.
Anleitung
Schritt 1
Um zarte Pfannkuchen zu backen, gießen Sie den Kefir in einen kleinen Topf und erhitzen Sie ihn leicht. Dann vom Herd nehmen und Salz, Backpulver, Mehl, gerührte Eier und Kristallzucker hinzufügen. Alle Zutaten gründlich vermischen.
Schritt 2
Gießen Sie Milch in den resultierenden Teig für durchbrochene Pfannkuchen unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl. Öl hinzufügen und erneut umrühren.
Schritt 3
Es ist Zeit, Pfannkuchen zu backen. Eine Pfanne erhitzen, vorzugsweise teflonbeschichtet. Gießen Sie, ohne die Oberfläche der Pfanne zu fetten, etwas Teig darauf und verteilen Sie ihn in Form eines Kuchens über die gesamte Oberfläche.
Schritt 4
Wenn der Pfannkuchen an den Rändern dunkler wird, wenden Sie ihn mit einem Spatel auf die andere Seite. Es ist notwendig, den Rest der durchbrochenen Pfannkuchen auf die gleiche Weise zu backen, bis der gesamte Teig endet.
Schritt 5
Da der Teig praktisch ungesüßt ist, können Sie als Füllung verwenden: Fisch- oder Hühnerfilet, gebratenes Hackfleisch usw. Und es ist besser, durchbrochene Pfannkuchen mit Pilz- oder Sauerrahmsauce zu servieren. Naschkatzen können sie mit Marmelade oder Aprikosenkonfitüre verwenden.
