Pfannkuchen sind ein Lieblingsessen für Kinder und Erwachsene! Pfannkuchen werden mit nichts serviert: Sauerrahm, Marmelade, Kaviar usw. Auch gefüllte Pfannkuchen sind eine Delikatesse: mit Hüttenkäse, Fleisch, Eiern und Zwiebeln. Aber am leckersten sind zarte Pfannkuchen.
Es ist notwendig
- Milch (2,5% Fett) - 3 Tassen für Teig und 1/4 Tasse für Hefe
- Trockenhefe - 10 g
- Ei - 2 Stk.
- Mehl der höchsten Güteklasse - 500 g
- Kristallzucker - 2 Esslöffel
- Salz - 1 TL
- Raffiniertes Pflanzenöl - 2 Esslöffel
- Utensilien für die Herstellung von durchbrochenen Pfannkuchen:
- Pfanne
- Schüssel
- Sieb
- Schulterblatt
- Kelle
- Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Zuerst bereiten wir die Hefe vor, dazu gießen wir sie in eine Schüssel, fügen 0,25 TL Salz, 1 TL Zucker und 1/4 Tasse sehr warme Milch hinzu. Alles gründlich mischen und an einen warmen Ort stellen, damit die Hefe "aufgeht".
Schritt 2
Während die Hefe "fit" ist, bereiten Sie den Teig vor. Das Mehl durch ein feines Sieb in eine Schüssel sieben, dann werden die Pancakes lockerer. Fügen Sie Salz, Zucker zum Mehl hinzu, schlagen Sie die Eier. Unter ständigem Rühren leicht erwärmte Milch und dann Hefe hinzufügen. Der Teig sollte glatt sein, ohne Klumpen. Sonnenblumenöl zum fertigen Teig geben und nochmals gründlich verrühren. Decken Sie den Teig mit einem Deckel ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn zu "passen", dh zu vergrößern. Dies dauert 2-2,5 Stunden. In dieser Zeit muss der Teig 3-4 mal gemischt werden, damit er nicht "wegläuft".
Schritt 3
Wenn der Teig fertig ist, beginnen wir mit dem Backen der Pfannkuchen. Sonnenblumenöl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Wenn es kocht, gießen Sie einen Teil des Teigs mit einer Schöpfkelle. Bei richtiger Zubereitung sieht der Teig in der Pfanne wie Schaum aus. 1-2 Minuten braten, dann mit einem Spatel vorsichtig auf die andere Seite wenden. Das Feuer sollte mäßig sein, sonst verbrennen die Pfannkuchen.
