Tom Yum ist eine der beliebtesten thailändischen Suppen. Es kann in jedem Café in Thailand bestellt werden. Berühmt wurde er durch die spezielle Pasta, die bei der Zubereitung verwendet wurde. Mit allen Zutaten, die Sie brauchen, können Sie die Thai-Suppe selbst nachbauen.
Es ist notwendig
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- 5 Knoblauchzehen;
- 2 Chilischoten
- 2 Esslöffel Pflanzenöl;
- Zitrone;
- Ingwer;
- 1 Esslöffel Zucker
- 400 Milliliter Hühnerbrühe;
- 400 Gramm Kokosmilch;
- 200 Gramm Sahne 10% Fett
- 200 Gramm Champignons;
- 450 Gramm Garnelen.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen Sie Ihre Thai-Suppe mit einem speziellen Nudelgewürz. Schälen Sie dazu fünf Knoblauchzehen und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Nehmen Sie zwei große Chilischoten und schneiden Sie sie in dünne Ringe. Erhitzen Sie eine kleine Pfanne und fügen Sie zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Die Knoblauchscheiben in eine Pfanne geben und etwas weniger als eine Minute anbraten. Den Knoblauch aus der Pfanne nehmen und in einer separaten Schüssel beiseite stellen. Die gehackten Chilischoten im gleichen Öl genauso lange braten wie den Knoblauch. Übertragen Sie die Chili auf den Knoblauch. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, aber fügen Sie kein Öl hinzu. Die gebratenen Chiliringe und die Knoblauchscheiben mit einem Mixer zerkleinern.
Schritt 2
Mit einer feinen Reibe die Schale einer Zitrone entfernen. Lassen Sie den bitteren weißen Teil auf der Frucht. Drücken Sie den Zitronensaft in eine separate Tasse. Schäle ein kleines Stück Ingwer und reibe es auf einer feinen Reibe. Pfeffer, Knoblauch, Schale, Ingwer, Zitronensaft in eine Pfanne mit Butter geben und mit einem Esslöffel Zucker bestreuen. Alle Zutaten gründlich mischen und bei kleinster Hitze köcheln lassen, bis sie vollständig homogen sind. Gekochte Nudeln sind eine berühmte Basis für thailändische Suppen.
Schritt 3
Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihrer Suppe. 400 Milliliter Hühnerbrühe in einen Emailletopf geben, aufkochen. Dann 400 Milliliter Kokosmilch und die gekochten Nudeln in einen Topf geben. Alles gut mischen und bei schwacher Hitze zwei Minuten kochen. Zu diesem Zeitpunkt 200 Gramm Champignons waschen und in große Stücke schneiden. Die Pilze in den Suppentopf geben und sofort 450 Gramm geschälte Garnelen hinzufügen. Gießen Sie 200 Gramm Sahne ein, deren Fettgehalt 10% nicht überschreitet. Kochen Sie die Suppe weitere drei Minuten unter ständigem Rühren. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Suppe ein wenig ziehen.
