Beefsteak ist ein Gericht, das vor allem von Männern geliebt wird. In der Regel wird es aus naturbelassenem, meist Rinderfleisch zubereitet. Dazu kommt noch etwas Schmalz. Es empfiehlt sich, das Fett nicht durch einen Fleischwolf zu geben, sondern in Stücke oder Würfel zu schneiden.
Rustikales Steak
Wenn Sie für ein Steak ein Stück Rindfleisch nehmen, ist es besser, es vom Kopf des Filets zu nehmen. Ein Stück Speck wird benötigt. Dieses Rezept sieht eine zusätzliche Zutat vor - Zwiebeln, mit denen es umwickelt wird.
Für dieses Rezept benötigst du:
- 500 g Rindfleisch
- 100 g Schmalz
- 3 Zwiebelköpfe (2 Stück für Hackfleisch, 1 Stück zum Servieren)
- 2 EL. l. Pflanzenöl und 1 EL. l. Butter zum Braten
- Gewürze und Gewürze nach Ihrem Geschmack
- Das vorgeschlagene Steak wird wie folgt zubereitet: Das Fleisch kann mit einem Fleischwolf gehackt oder mit einem gut geschärften Messer in kleine Würfel geschnitten werden. Beenden Sie das Schneiden, indem Sie das Fleisch mit demselben Messer zerkleinern. Gehackte Zwiebel und Speck zum Fleisch geben.
- Das Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Masse mit den Händen gut durchkneten, damit sie dicht wird, dann knackt das kulinarische Produkt beim Braten nicht.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Aus der Fleischmasse Kugeln formen, diese dann auf eine Größe von 1,5-2 cm drücken und in einer Pfanne 10-12 Minuten braten. Dies sollte auf beiden Seiten gleichmäßig erfolgen, bis farbloser Saft erscheint.
- 2 Zwiebeln in Ringe schneiden. Mit Mehl (paniert) bestreuen und in Pflanzenöl braten. Wenn das im Rezept angegebene Öl nicht ausreicht, fügen Sie mehr hinzu.
- Bereiten Sie die Beilage nach Belieben zu. Nehmen Sie einen portionierten Teller, fügen Sie das Steak zur Garnitur hinzu. Lege eine Schleife darauf. Beim Braten von Fleisch entsteht Saft, der über eine Schüssel gegossen werden kann. Fügen Sie gehackte frische Zwiebeln hinzu (optional).
Rezept für Eiersteaks
Das Steak mit Ei-Rezept ist ein recht beliebtes Gericht, das oft in der öffentlichen Gastronomie zubereitet wird. Viele Hausfrauen kochen es gerne in ihrer Küche.
Für dieses Gericht benötigen Sie:
- 400-500 g Hackfleisch
- 100 g Schmalz
- 2 Hühnereier
- 5-7 Frühlingszwiebelfedern
- Pflanzenöl nach Bedarf
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Belieben und Vorlieben
- Wenn das Hackfleisch fertig ist, erleichtert es das Kochen. Führen Sie das Fleisch in seiner Abwesenheit durch einen Fleischwolf und wählen Sie den größten Rost.
- Speck fein hacken und zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann das Hackfleisch gut mischen und auf den Tisch "schlagen", dh in die Hand nehmen und auf den Schreibtisch werfen, mit dem Ziel, dass es zu einer gleichmäßigen Masse wird. Dies ist für zukünftiges Braten und ein schönes Aussehen ohne Risse erforderlich.
- Als nächstes bereiten Sie die Fleischbällchen vor. Diese leicht platt drücken und von beiden Seiten anbraten. Das Öl gut erwärmen. Dies muss erfolgen, damit das Fleisch mit einer Kruste bedeckt ist und der Saft nicht aus dem Produkt fließt. Dann wird es saftig und lecker.
- Eier vorbereiten. Eine Bratpfanne mit Butter erhitzen und die Eier darin vorsichtig aufschlagen. Es ist notwendig, die Eier zu braten, damit das Eigelb nur leicht gebraten wird und das Eiweiß ganz gebraten wird.
- Legen Sie ein Spiegelei auf einen portionierten Teller und ein Steak daneben. Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen.
