Beefsteak ist ein Klassiker der englischen Küche, der Vorfahre unserer Schnitzel. Es ist eine komplette leckere Ergänzung zu jeder Beilage. Der reine Fleischgeschmack bleibt im Gegensatz zu Hackfleisch richtig saftig, Steaks sind ideal für ein deftiges Abendessen.
Beefsteaks mit Cognac
Struktur:
- 500 g Rinderfilet;
- 1 Glas Cognac;
- 2 EL. Löffel Fleischbrühe;
- 2 EL. Esslöffel weißer Dessertwein;
- 2 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Vom Rinderfilet das Fett abschneiden, das Fleisch abspülen, in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer bestreuen, in Pflanzenöl beidseitig anbraten. Hitze reduzieren, Fleisch auf den gewünschten Bereitschaftsgrad bringen.
Fertige Steaks auf einen Teller legen. Cognac, Brühe, Wein zu Fleischfett geben, aufkochen. Diese Sauce über das Fleisch gießen.
Steaks mit Meerrettich und Bratkartoffeln
Struktur:
- 500 g Rinderfilet;
- 4 Kartoffeln;
- 2 Tomaten;
- 5 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- 2 EL. Esslöffel geriebener Meerrettich;
- 2 EL. Esslöffel Pilzbrühe;
- Pfeffer, Salz.
Fleisch abspülen, quer zu den Fasern in Stücke von 100 g schneiden, schlagen, salzen, pfeffern, in heißem Öl 15 Minuten beidseitig braten. Übertragen Sie die zubereiteten Steaks auf einen Teller. Das Öl, in dem das Fleisch gegart wurde, mit der Pilzbrühe mischen, über die Steaks gießen.
Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, in Öl anbraten. Die Steaks mit Tomatenscheiben garnieren und mit Bratkartoffeln garnieren. Mit geriebenem Meerrettich servieren.
