Rettich ist eine beliebte Gemüsepflanze, die früh reif ist und einen angenehmen, leicht scharfen Geschmack hat. Es enthält eine große Menge an Vitaminen und anderen Nährstoffen. Salate mit Radieschen können sogar einen festlichen Tisch schmücken.
Rettich ist ein frühreifendes Gemüse mit einem süß-herben Geschmack. Es ist sehr vorteilhaft, es in Lebensmitteln zu essen. Rettich verbessert den Appetit, normalisiert die Darmflora, fördert den Gallenabfluss, füllt den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen auf, lindert Schwellungen. Gemüsekultur ist reich an Phytonziden, Ballaststoffen.
Radieschen sind nützlich für Menschen, die Probleme mit der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems haben. Es fördert die Blutverdünnung, reduziert das Risiko von Blutgerinnseln. Salate auf Rettichbasis sind herzhaft und die meisten sind kalorienarm.
Rettichsalat mit Gurke
Mit Gurken und frischen Kräutern lässt sich ein köstlicher Sommersalat zubereiten. Für ein solches Gericht benötigen Sie eine Mindestmenge an Produkten:
- 8 große Radieschen;
- 1 Gurke;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- etwas Salz und gemahlener Pfeffer;
- Pflanzenöl zum Anrichten.
Schälen Sie die Radieschen, indem Sie den oberen festen Teil und den unteren Teil mit einem Schwanz entfernen. Sie müssen die Schale nicht abschneiden. Dies ist nur möglich, wenn es zu zäh ist, was passiert, wenn es überreif ist. Alle Radieschen halbieren und dann in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke in dünne Scheiben schneiden oder sogar auf einer sehr groben Reibe reiben. Es empfiehlt sich, es mit einem scharfen Messer zu schleifen oder auf einer gut geschärften Reibe zu reiben. Das Zerkleinern mit stumpfen Werkzeugen kann dazu führen, dass der Salat zu stark austritt. Ein solcher Salat behält seinen Geschmack nicht lange.
Die grüne Zwiebel fein hacken. Alle Zutaten gut mischen, etwas Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und mit Pflanzenöl würzen. Es ist besser, Sonnenblumenöl von guter Qualität zu wählen.
Beim Servieren können Sie einen solchen Salat mit gehackten Kräutern und Vierteln gekochter Eier dekorieren.
Wenn Sie ein Gericht mit einem minimalen Kaloriengehalt zubereiten müssen, kann das Pflanzenöl in diesem Rezept durch ein Dressing aus Zitronensaft mit Zusatz von Kräutern oder getrockneten aromatischen Kräutern ersetzt werden. Sie können eine Gurke durch anderes frisches Gemüse ersetzen oder zusätzliche Zutaten beim Kochen verwenden. Sie können Tomaten, Spinat, Sauerampfer in einen frischen Frühlingssalat geben. Um den Geschmack des Gerichts noch lebendiger zu machen, ist es zulässig, grüne Erbsen in Dosen hinzuzufügen.
Radieschen-Ei-Dill-Salat
Rettich passt gut zu gekochten Hühnereiern. Ein Salat dieser Produkte kann für einen festlichen Tisch zubereitet werden. Dies erfordert:
- 8 große Radieschen mit dünner Haut;
- 3 Eier;
- 2-3 EL saure Sahne;
- ein Bund Dill;
- einige Frühlingszwiebeln;
- etwas Salz und Pfeffer.
Den Rettich schälen, indem man die harten Teile entfernt, halbiert und dann in dünne Scheiben schneiden. Es ist wichtig, auf die Qualität des Produkts zu achten. Wurmgemüse kommt häufig vor, besonders wenn es überreif ist, daher sollten alle verdorbenen Exemplare entsorgt werden.
Die Eier in Wasser kochen, gut abkühlen und in Würfel schneiden. Mischen Sie die Zutaten in einer großen Schüssel oder einem Topf, fügen Sie nach Belieben etwas Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie saure Sahne, fein gehackten Dill und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu. Alle Zutaten nochmals verrühren und einen leckeren Salat servieren.
Salat mit Kohl, Rettich und Mais
Salat mit Kohl, Mais und Rettich hat einen feinen Geschmack und ist sehr gesund, enthält ein Minimum an Kalorien. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- 5-7 Radieschen;
- 200 g frischer Kohl;
- 2 frische Gurken;
- eine halbe Dose Dosenmais;
- Dillbündel;
- etwas Salz und Pfeffer;
- nicht raffiniertes Sonnenblumenöl (zum Tanken).
Rettich schälen, in dünne Scheiben schneiden. Sie können dafür einen speziellen Häcksler verwenden, denken Sie daran, eine Schutzvorrichtung zum Halten von Gemüse zu verwenden.
Für dieses Rezept können Sie sowohl Weißkohl als auch Pekingkohl verwenden. Im letzteren Fall ist der Salat weicher. Es ist erlaubt, Pekingkohl mit einem scharfen Messer sehr dünn zu schneiden, und es ist besser, den Weißkohl auf einem Schredder zu reiben. Die harten Teile der Blätter müssen vorher abgeschnitten werden.
Die Gurke in dünne Ringe schneiden. Die Schwarte muss nicht geschnitten werden, wenn sie nicht zäh oder bitter ist. Sie müssen nur die Seitenteile des Gemüses entfernen.
In einer Schüssel tiefen Kohl, Rettich und Gurke mischen, Maiskonserven hineingeben, Dill hinzufügen, sehr fein gehackt, salzen, pfeffern, mit duftendem Sonnenblumenöl würzen. Es ist besser, den Salat direkt nach dem Kochen auf den Tisch zu legen.
Rettich-, Gurken- und Apfelsalat
Einen Apfel zu einem Radieschensalat mit Gemüse hinzuzufügen, lässt das Gericht recht originell schmecken. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- ein Bündel Radieschen;
- 2 große süße und saure Äpfel;
- 2 Gurken;
- ein Glas Mais;
- saure Sahne oder Mayonnaise;
- etwas Salz und Pfeffer.
Radieschen waschen, Ober- und Unterteil entfernen und in Würfel schneiden. Gurke schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Äpfel schälen, in Würfel schneiden.
Geben Sie alle vorbereiteten Zutaten in eine tiefe Schüssel oder einen Topf und fügen Sie Mais aus dem Glas hinzu. Lassen Sie die Flüssigkeit vorher ab. Salat salzen, etwas pfeffern, mit Sauerrahm oder Mayonnaise würzen, dabei auf Ihren Geschmack und den zulässigen Kaloriengehalt achten. Alles noch einmal mischen und servieren.
Radieschen-Apfel-Käse-Salat
Für ein festliches Abendessen können Sie einen sehr originellen Salat mit würzigem Geschmack zubereiten. Dies erfordert:
- 5-7 große Radieschen;
- 1 saurer Apfel (grün ist besser);
- 150-200 g Käse;
- Zitronensaft;
- 3 EL Sauerrahm;
- 1 EL körniger Senf;
- etwas Salz und Pfeffer;
- Salatblätter.
Rettich waschen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie den Apfel in Würfel, nachdem Sie ihn geschält haben. Damit die zerdrückten Apfelwürfel nicht dunkel werden, beträufeln Sie sie mit Zitronensaft.
Den Käse in Würfel schneiden. In einer tiefen Schüssel alle Zutaten vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen. Sauerrahm mit Senf in einer separaten Schüssel mischen. Zum Servieren das Gericht auf Salatblätter legen und mit der vorbereiteten Sauce übergießen.
Rettichsalat mit Schmelzkäse
Aus Rettich und Schmelzkäse lässt sich ein ganz einfacher und zugleich ungewöhnlich schmackhafter Salat herstellen. Dies erfordert:
- 100-150 g Rettich;
- Schmelzkäse;
- ein halber Bund Frühlingszwiebeln;
- Mayonnaise.
Den gewaschenen Rettich mit langen und dünnen Spänen reiben. Zerkleinern Sie sanft geschmolzenen Käse auf derselben Reibe. Für dieses Rezept ist es besser, cremigen Käse ohne aromatische Zusätze zu nehmen. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
Rettich, Schmelzkäse und Zwiebel in Schichten auf eine Schüssel geben. Drücken Sie die Mayonnaise zwischen den Schichten aus einer weichen Packung und tragen Sie sie mit einem Sieb auf.
Radieschensalat mit Fetakäse
Rettich schmeckt gut zu Feta-Käse. Um einen leichten, aber gleichzeitig ungewöhnlich leckeren Salat zuzubereiten, benötigen Sie:
- ein Bündel Radieschen;
- 2 reife fleischige Tomaten;
- 200 g Feta-Käse oder Feta-Käse;
- rote Zwiebel;
- 4-5 große Salatblätter;
- etwas Salz und Gewürze;
- Natives Olivenöl extra.
Radieschen abspülen, leicht trocknen und in dünne Kreise schneiden. Von reifen Tomaten die Stiele entfernen, die Früchte in große Würfel oder Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Für diesen Salat sind rote Zwiebeln, die einen süßlichen Geschmack haben, ideal. Sie können auch die übliche Zwiebel verwenden, es ist jedoch ratsam, sie mit kochendem Wasser zu übergießen, um die Bitterkeit zu reduzieren.
Solekäse (Feta-Käse, Feta) in Würfel schneiden. Den Salat mit den Händen zerreißen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit etwas Salz würzen, getrockneten Dill oder Oregano dazugeben. Den Salat mit nativem Olivenöl extra würzen und nochmals gut umrühren.
Würziger Rettichsalat
Aus Radieschen lässt sich ein köstlich würziger Salat herstellen, der an die koreanische Küche erinnert. Dazu werden folgende Zutaten benötigt:
- Rettich - 700 g;
- ein Bund Petersilie;
- etwas Salz;
- 4 Knoblauchzehen;
- 1 Gurke;
- 1 EL Zucker;
- eine Prise scharfer roter Pfeffer;
- 3 Esslöffel Pflanzenöl guter Qualität;
- 1 EL. l Essig (9 %);
- 2 EL. l Sojasauce.
Die Radieschen waschen und trocknen, dann halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden. Sie brauchen die Schale nicht zu schälen, wenn sie nicht bitter ist. Gemüse in eine Schüssel geben und mit Salz würzen, 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte der Saft hervorstechen.
Gießen Sie den Saft in eine separate tiefe Schüssel, gießen Sie Zucker hinein, fügen Sie eine Prise gemahlenen Pfeffer, Sojasauce und Essig hinzu. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren, dann ebenfalls in eine Schüssel geben. Pflanzenöl (vorzugsweise Sonnenblumenöl und gute Qualität) in einer Pfanne erhitzen, bis ein Dunst entsteht und in eine Schüssel gießen. Alles gut vermischen. Gießen Sie gehackte Kräuter mit der resultierenden scharfen Sauce und stellen Sie sie eine Stunde lang unter eine Presse in den Kühlschrank. Danach das marinierte Grün mit Rettich und Gurke mischen, in eine Salatschüssel geben und servieren.
Rettichsalat mit Krabbenstäbchen
Salat mit Krabbenstäbchen ist kalorienreich, erweist sich aber gleichzeitig als ungewöhnlich lecker und sättigend. Zur Zubereitung benötigen Sie:
- Rettich - 5-8 Stück;
- eine kleine Packung Krabbenstäbchen;
- ein halber Bund Frühlingszwiebeln;
- 2 Eier;
- süßer Pfeffer;
- Grüns;
- etwas Salz;
- Mayonnaise.
Radieschen waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Eier kochen und mit einem scharfen Messer hacken. Paprika waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Die Krabbenstäbchen in Würfel schneiden. Verwenden Sie für dieses Rezept am besten gekühlte Sticks. Ist ein gefrorenes Halbzeug vorhanden, muss dieses vor dem Zerkleinern aufgetaut werden.
In einer Schüssel tiefen Rettich, gehackte Eier, Pfeffer, Krabbenstäbchen mischen, gehackte Frühlingszwiebeln und gehackte Kräuter hinzufügen. Salat mit etwas Salz anrichten und mit Mayonnaise würzen.
Radieschen-Kartoffelsalat
Um einen herzhaften, aber sehr gesunden Salat mit Kartoffeln und Radieschen zuzubereiten, benötigen Sie:
- 400 g Kartoffeln;
- 8 Radieschen;
- 3 Esslöffel Olivenöl;
- 2 EL Weinessig;
- 1 TL flüssiger Honig;
- 2 TL Senf;
- etwas Schnittlauch (kann durch normale Frühlingszwiebeln ersetzt werden).
Für dieses Rezept ist es besser, junge Kartoffeln zu wählen. Die geschälten Knollen kochen, schälen und je nach Größe in 4-6 Stücke schneiden. Wenn die Knollen sehr klein sind, können Sie sie halbieren.
Den Rettich in dünne Scheiben und die Zwiebel in Ringe schneiden. Rettich und Zwiebel in eine Schüssel geben, etwas salzen. Für die Sauce die Butter mischen. Essig, Senf, Honig, gemahlener schwarzer Pfeffer. Es ist besser, Senf in Körnern zu wählen. Die Sauce mit einem Schneebesen leicht schlagen und über die Kartoffeln gießen, mischen und 1-2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Kartoffeln mit Radieschen und Zwiebeln kurz vor dem Servieren mischen. Das Gericht sieht sehr beeindruckend aus, wenn es auf einem Korb mit Salatblättern serviert wird. Wenn Sie Ihre Gäste überraschen möchten, können Sie den Salat mit Rosen und anderen Rettich-Dekorationen dekorieren.
