Frischer Hering wird normalerweise gesalzen, eingelegt und dann als separates Gericht verzehrt oder zum weiteren Kochen verwendet. Meistens machen Fische einen Salat "unter einem Pelzmantel", Sandwiches oder Forshmak.
Hering heh ist eine weitere Option für marinierten Fisch, die selbst die anspruchsvollsten Feinschmecker zufrieden stellt.
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- großer gefrorener Hering - 1 Stück;
- Karotten - 1 Stk. groß;
- Zwiebel - 1-2 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Salz - 1 TL;
- Zucker - 0,5 TL;
- Essig 9% - 2 Esslöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
- Gewürz für koreanische Gerichte - 1 TL;
- Sonnenblumenöl - 1-2 EL. l.
Ich beginne mit der Zubereitung des Gerichts, indem ich den Fisch zubereite. Wenn der Hering gefroren war, tauen Sie ihn bei Raumtemperatur auf. Dann entfernen wir den Kopf und die Eingeweide vom Fisch und entfernen dann vorsichtig die Haut. Wir schneiden den Fisch entlang des Bauches und entfernen den Kamm zusammen mit den Knochen. Wenn kleine Knochen zurückbleiben, ist es besser, diese ebenfalls zu entfernen. So erhalten wir Heringsfilet. Schneiden Sie den Hering in Portionen von einer solchen Größe, dass Sie ihn bequem mit einer Gabel nehmen können, und geben Sie den Fisch in eine Schüssel oder einen Topf.
Jetzt bereiten wir das Gemüse vor: Wir waschen die Karotten, schälen und reiben sie für koreanische Karotten oder einfach auf einer groben Reibe. Die Zwiebel schälen und in dünne halbe Ringe oder Viertel schneiden. Wir geben Gemüse mit Hering in einen Behälter. Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse geben und mit den restlichen Zutaten bestreichen. Alles vorsichtig mischen und die restlichen Schüttgüter hinzufügen: Salz, Zucker, Pfeffer und Gewürze.
Zum Schluss Essig und Öl dazugeben, vorsichtig mischen und 6-8 Stunden an einem kühlen Ort marinieren lassen.
